ตามการประมาณการของศูนย์การพัฒนามันฝรั่งนานาชาติและการพัฒนาแห่งสหประชาชาติ มันฝรั่งที่ประเทศต่างๆ ในโลกรับประทานโดยตรงนั้นมีจำนวนน้อยกว่า 50% ของผลผลิตทั้งหมด พื้นที่ปลูกมันฝรั่งในประเทศของฉันสูงถึง 4.67 ล้าน h2 และปริมาณมันฝรั่งสดต่อปีอยู่ที่ 65 ล้านตัน ซึ่งครองอันดับหนึ่งของโลก อย่างไรก็ตาม การบริโภคมันฝรั่งต่อหัวในประเทศของฉันต่ำมาก เพียงประมาณ 18 กิโลกรัมเท่านั้น และ 90% เป็นมันฝรั่งสด อัตราการแปรรูปมันฝรั่งในประเทศของฉันคิดเป็นเพียงประมาณ 4% ของผลผลิตทั้งหมด เมื่อเปรียบเทียบกับสถิติขององค์การสหประชาชาติ ระดับการประมวลผลอาหารมันฝรั่งโดยรวมในประเทศของฉันในปัจจุบันนั้นช้ากว่าระดับประเทศอุตสาหกรรมของโลกประมาณ 20 ปี
การจัดตั้งผงมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์แปรรูป แป้ง แป้งพิเศษ อาหารสำเร็จรูปจากมันฝรั่ง และชุดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้อุตสาหกรรมแปรรูปมันฝรั่งกลายเป็นจุดเติบโตทางเศรษฐกิจใหม่ในภูมิภาคกลางและตะวันตก
มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอดผสม, เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นอาหารขบเคี้ยวมันฝรั่งสามชนิดที่พัฒนาอย่างรวดเร็วในตลาดจีน
มันฝรั่งทอดกรอบเป็นอาหารมันฝรั่งที่พบมากที่สุดในตลาดในประเทศของฉัน นอกจากนี้ยังเป็นโครงการแปรรูปอาหารมันฝรั่งที่มีการพัฒนาค่อนข้างรวดเร็วในประเทศจีน
ด้วยการพัฒนาของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโลกและการเกิดขึ้นของกระบวนการใหม่และวัสดุใหม่ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาอย่างรวดเร็วของวัสดุบรรจุภัณฑ์ เครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ และเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ การแปรรูปและการผลิตมันฝรั่งทอดทอดได้กลายเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ยอดขายมันฝรั่งทอดทอดทั่วโลกต่อปีทะลุ 2 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ และยอดขายต่อปีของ Pepsi Foods ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียวก็ทะลุ 8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐแล้ว
นับตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1980 ประเทศของฉันได้เปิดตัวสายการผลิตมันฝรั่งทอดทอดมากกว่า 30 สายการผลิตจากประเทศสหรัฐอเมริกา สวีเดน เนเธอร์แลนด์ และฟินแลนด์ การผลิตและการขายมันฝรั่งทอดทอดในประเทศโดยรวมต่อปีอยู่ที่ประมาณ 40,000 ถึง 50,000 ตัน ซึ่งส่วนใหญ่แปรรูปและผลิตโดยอุปกรณ์นำเข้าของประเทศของฉัน ในจำนวนนี้ มีเพียงประมาณ 10 บริษัทเท่านั้นที่มีปริมาณการผลิตและการขายต่อปีมากกว่า 2,000 ตัน ปัจจุบันมีองค์กรไม่มากนักที่ใช้อุปกรณ์ภายในประเทศเพื่อผลิตมันฝรั่งแผ่นทอด
นอกเหนือจากระดับทางเทคนิคของมันฝรั่งทอดทอดที่ผลิตโดยสถาบันเครื่องจักรกลการเกษตรของจีนหรือโรงงานเครื่องจักรอาหารบางแห่งแล้ว อุปกรณ์ในประเทศส่วนใหญ่ยังล้าหลังในด้านเทคโนโลยี โดยมีผลผลิตต่ำ คุณภาพต่ำ และการบริโภคจำนวนมาก
มันฝรั่งทอดกรอบผสมเป็นฟิล์มบางกลมที่ประกอบด้วยผงเกล็ดหิมะมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลัก คิดค้นครั้งแรกโดยบริษัท Procter & Gamble (P&G) ในปี 1970 และมีประวัติยาวนานกว่า 30 ปีเท่านั้น มีลักษณะเป็นคอมโพสิตบรรจุกระป๋อง อายุการเก็บรักษานาน พกพาสะดวก และสามารถนำมาเป็นชุดได้ กลายเป็นของว่างยอดนิยมไปทั่วโลก ปัจจุบันการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบได้พัฒนาไปยังอเมริกาใต้ ยุโรป ญี่ปุ่น ไต้หวัน ไทย และประเทศและภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชีย ยกเว้นสหรัฐอเมริกา คาดว่ายอดขายมันฝรั่งผสมทั่วโลกต่อปีเกิน 1 พันล้านหยวน
การแปรรูปอาหารจากมันฝรั่งเป็นโครงการที่ทำกำไรสูง นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งในพื้นที่ปลูกมันฝรั่งและเพิ่มผลผลิต เพิ่มรายได้ของเกษตรกร และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในระดับภูมิภาค ซึ่งมีความสำคัญทางการเมืองและเศรษฐกิจอย่างมากสำหรับการพัฒนาของมิดเวสต์
อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารของสายการผลิตมันฝรั่งทอดของจีนควรดำเนินการจากความเป็นจริงและใช้เส้นทางของการแนะนำเทคโนโลยีและผสมผสานกับนวัตกรรมที่เป็นอิสระ เป็นการยากที่จะพัฒนาโดยใช้นวัตกรรมที่เป็นอิสระโดยสิ้นเชิง สายการผลิตมันฝรั่งทอดในประเทศของฉันอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารอาศัยข้อได้เปรียบเชิงเปรียบเทียบเพื่อเริ่มดำเนินการบนถนนแห่งการพัฒนา ประการแรกคือข้อดีของการประมวลผลข้อมูลตัวอักษรจีน ประการที่สองคือข้อได้เปรียบของความสามารถ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อสู้อย่างหนักกับผู้ผลิตต่างประเทศจากระดับการผลิตที่ครอบคลุม มีหลายสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีอัตโนมัติของเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับสายการผลิตมันฝรั่งแผ่นทอด "องค์กรบางแห่งสามารถแก้ไขได้ด้วยตัวเอง และบางแห่งต้องแก้ไขร่วมกับองค์กรวิชาชีพหรือสถาบันวิจัยที่เกี่ยวข้อง สำหรับผลิตภัณฑ์ปกป้องสิ่งแวดล้อม การวิจัยเกี่ยวข้องกับช่วงที่กว้างกว่า ดังนั้นในด้านเหล่านี้ ความรู้สึกของนวัตกรรมที่เป็นอิสระของเราไม่ได้ เพียงพอ!"
เป็นที่เข้าใจกันว่าเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหารในสายการผลิตมันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ใช้การควบคุมทางกล เช่น ประเภทเพลากระจายลูกเบี้ยว และต่อมาก็มีการควบคุมด้วยตาแมว การควบคุมด้วยลม และรูปแบบการควบคุมอื่น ๆ ด้วยการปรับปรุงที่เพิ่มขึ้นของเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์บรรจุภัณฑ์อาหารของสายการผลิตมันฝรั่งทอดจึงเพิ่มขึ้น ระบบควบคุมแบบเดิมนั้นยากที่จะตอบสนองการพัฒนารูปแบบใหม่ และบูรณาการเครื่องจักร ไฟฟ้า ก๊าซ แสง สุขภาพ และแม่เหล็กไฟฟ้าเข้าด้วยกัน อุปกรณ์เครื่องกลและอิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้ในสายการผลิตอาหารและมันฝรั่งทอดและเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงระบบอัตโนมัติของเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหารและในสายการผลิตมันฝรั่งทอด ด้วยการรวมการวิจัยและพัฒนาเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับสายการผลิตมันฝรั่งทอดเข้ากับคอมพิวเตอร์ ทำให้สามารถควบคุมเมคคาทรอนิกส์ได้
เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารของสายการผลิตอาหารและมันฝรั่งทอดเพื่อสุขภาพที่ดีและมีระเบียบเรียบร้อย Tan Junqiao ที่ปรึกษาอาวุโสของเครื่องบรรจุภัณฑ์อาหารของสายการผลิตอาหารและมันฝรั่งทอดของจีนแนะนำว่า: ส่งเสริมการปรับโครงสร้างองค์กรของสินทรัพย์ขององค์กรอย่างเต็มที่ และเร่งการจัดตั้งระบบองค์กรที่ทันสมัย ขึ้นอยู่กับนวัตกรรมทางเทคโนโลยี เพิ่มนวัตกรรมอิสระ ค่อยๆส่งเสริมโหมดการผลิตและการดำเนินงานของ "วิทยาลัยที่แข็งแกร่งและจูเนียร์ขนาดใหญ่" ydsdnbeh ได้สร้างระบบการแข่งขันในตลาดที่ "แตกต่าง" ให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์อาหารสายการผลิตมันฝรั่งทอดสีเขียวเพื่อป้องกันมลพิษและให้ความสำคัญกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม
สำหรับบริษัทสายการผลิตมันฝรั่งทอด การแข่งขันในอุตสาหกรรมยังคงมีอยู่และรุนแรงอยู่เสมอ ภายใต้กลไกการอยู่รอดของผู้ที่เหมาะสมที่สุดในตลาด กลุ่มองค์กรที่ไม่มีข้อได้เปรียบ ลักษณะเฉพาะ และการขาดความสามารถในการแข่งขันถูกกำหนดให้ถูกกำจัด ดังนั้นยิ่งยากขึ้นเท่าใด แนวคิดเชิงนวัตกรรม คุณภาพที่เป็นเลิศ เทคโนโลยีขั้นสูง และลูกค้าประจำ ฐานกำลังมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ
