HG-SRS สายการผลิตม้วนสวิสอัตโนมัติเต็มรูปแบบ: ประสิทธิภาพสุขอนามัยและความหลากหลายสำหรับการผลิตเบเกอรี่
1. การออกแบบและวัสดุ:
การออกแบบและวัสดุของสายการผลิตม้วนสวิสแบบอัตโนมัติ HG-SRS นั้นมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพและสุขอนามัย สร้างขึ้นเป็นหลักด้วยสแตนเลสเกรดอาหารเครื่องไม่ได้เป็นรูพรุนซึ่งป้องกันการดูดซึมของอนุภาคอาหารหรือความชื้น วัสดุนี้ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความทนทานของอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและบำรุงรักษาซึ่งจำเป็นสำหรับเครื่องจักรแปรรูปอาหารใด ๆ
พื้นผิวที่เรียบและราบรื่นของเครื่องช่วยลดการสะสมของอาหารที่ตกค้างในขณะที่คุณสมบัติการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์เช่นช่องว่างและร่องที่น้อยที่สุดช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัสดุอาหารจะไม่ติดอยู่ทำให้สามารถเช็ดและทำความสะอาดได้ง่าย การเพิ่มซีลที่ปลอดภัยจากอาหารทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมเช่นแป้งจะไม่รั่วไหลในระหว่างการทำงานและสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายและเปลี่ยนเมื่อจำเป็น
2. การถอดชิ้นส่วน:
ความสะดวกในการถอดชิ้นส่วนเป็นคุณสมบัติสำคัญสำหรับ HG-SRS สายการผลิตม้วนสวิสอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เพิ่มประสิทธิภาพการบำรุงรักษาและกระบวนการทำความสะอาด เครื่องได้รับการออกแบบมาสำหรับการกำจัดส่วนประกอบสำคัญอย่างรวดเร็วเช่นชามผสมถาดและชั้นวางความเย็น คุณสมบัติเช่นกลไกการปล่อยอย่างรวดเร็วและชิ้นส่วนแบบแยกส่วนช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถทำความสะอาดชิ้นส่วนของเครื่องได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่รบกวนการผลิตทั้งหมด สิ่งนี้จะช่วยลดการหยุดทำงานและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยรวมทำให้มั่นใจได้ว่าการดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง
3. ระบบทำความสะอาด:
ระบบ Clean-in-Place (CIP) ที่รวมอยู่ในสาย HG-SRS เป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการรักษาสุขอนามัยด้วยความพยายามด้วยตนเองน้อยที่สุด ระบบทำความสะอาดอัตโนมัตินี้หมุนเวียนโซลูชันการทำความสะอาดทั่วทั้งส่วนประกอบภายในของเครื่องรวมถึงท่อห้องและโซนอบ ข้อดีบางประการของระบบนี้รวมถึง:
การลดแรงงาน: ระบบ CIP ไม่จำเป็นต้องขัดถูด้วยตนเองลดค่าใช้จ่ายแรงงานและการแทรกแซงของมนุษย์
ความสอดคล้อง: ระบบทำให้มั่นใจได้ถึงระดับความสะอาดที่สอดคล้องกันหลังจากทุกรอบซึ่งช่วยรักษามาตรฐานสุขอนามัย
ประสิทธิภาพเวลา: เครื่องจักรสามารถทำความสะอาดได้ในขณะที่ไม่ได้ใช้งานช่วยให้การหยุดทำงานน้อยที่สุดและการเปลี่ยนแปลงที่เร็วขึ้นระหว่างรอบการผลิต
คุณสมบัติการทำความสะอาดเพิ่มเติมเช่นหัวฉีดสเปรย์และแปรงหมุนช่วยเพิ่มความสามารถของเครื่องในการกำจัดสารตกค้างอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและทั่วถึง
4. ตารางการบำรุงรักษา:
การบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอมีความสำคัญต่อการรับรองว่าอายุยืนและประสิทธิภาพที่ดีที่สุดของ เครื่องเค้กฟองน้ำ - ประเด็นสำคัญของการบำรุงรักษารวมถึง:
การหล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหว: การหล่อลื่นของเกียร์และมอเตอร์เป็นประจำช่วยป้องกันการสึกหรอของกลไกการลดความเสี่ยงของการสลาย
การเปลี่ยนซีลและปะเก็นที่ชำรุด: ซีลที่ป้องกันการรั่วไหลจะต้องตรวจสอบและแทนที่ตามความจำเป็นเพื่อรักษาการดำเนินการและสุขอนามัยที่ราบรื่น
การสอบเทียบอุณหภูมิ: การทำให้มั่นใจว่าโซนการอบอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับม้วนสวิสที่อบอย่างดีและเค้กเลเยอร์
การบำรุงรักษาเข็มขัดและมอเตอร์: สายพานลำเลียงและมอเตอร์ต้องการการตรวจสอบและการบำรุงรักษาเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทำงานได้อย่างราบรื่นและมีประสิทธิภาพ
การสร้างตารางการบำรุงรักษาเชิงป้องกันช่วยระบุปัญหาที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะทำให้เกิดความล่าช้าในการผลิตเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องและประสิทธิภาพของเครื่อง
5. ง่ายต่อการเข้าถึงส่วนประกอบ:
สายการผลิต HG-SRS ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เข้าถึงส่วนประกอบที่สำคัญซึ่งง่ายขึ้นซึ่งทำให้งานบำรุงรักษาง่ายขึ้นและลดเวลาหยุดทำงาน คุณสมบัติเช่นการออกแบบเฟรมแบบเปิดและช่องที่เข้าถึงได้ช่วยให้ช่างเทคนิคเข้าถึงและซ่อมแซมชิ้นส่วนได้อย่างรวดเร็วเช่นมอเตอร์เข็มขัดและเกียร์ นอกจากนี้ฉลากที่ชัดเจนและเครื่องมือวินิจฉัยยังช่วยให้ผู้ประกอบการมีข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นลดเวลาที่ใช้ในการซ่อมแซมหรือแก้ไขปัญหา
6. คำแนะนำการทำความสะอาด:
เพื่อประสิทธิภาพของเครื่องและสุขอนามัยที่ดีที่สุดผู้ผลิตควรให้คำแนะนำการทำความสะอาดที่ชัดเจนและมีรายละเอียด แนวทางเหล่านี้ควรครอบคลุม:
ขั้นตอนการทำความสะอาดทีละขั้นตอนสำหรับส่วนภายในและภายนอกของเครื่อง
สารทำความสะอาดที่แนะนำซึ่งปลอดภัยสำหรับอุปกรณ์เกรดอาหาร
การทำความสะอาดความถี่สำหรับส่วนประกอบต่าง ๆ (เช่นรายวันสำหรับถาดรายสัปดาห์สำหรับมิกเซอร์)
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเช่นการใช้ถุงมือและหลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรงซึ่งอาจสร้างความเสียหายให้กับเครื่อง
โดยทำตามคำแนะนำการทำความสะอาดเหล่านี้จะมีการรักษามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและอายุการใช้งานของอุปกรณ์จะขยายออกไป
7. การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ:
สายการผลิต HG-SRS มีการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนและรองรับความปลอดภัยของอาหาร พื้นผิวที่เรียบของเครื่องขอบโค้งมนและการขาดรอยแยกที่ซ่อนอยู่ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เครื่องได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันน้ำหรือการทำความสะอาดสารละลายจากการสะสมในพื้นที่ที่อาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียหรือการเกิดสนิม
คุณสมบัติที่ถูกสุขลักษณะของการออกแบบ ได้แก่ :
ถาดและเข็มขัดที่ใช้งานง่ายเพื่อทำความสะอาดอย่างรวดเร็วหลังจากแต่ละชุด
ไม่มีมุมที่คมชัดหรือพื้นที่ที่เข้าถึงได้ยากซึ่งสามารถสะสมได้
ระบบการไหลเวียนของอากาศที่ออกแบบมาเพื่อทำให้เครื่องแห้งอย่างมีประสิทธิภาพหลังจากทำความสะอาดเพื่อให้มั่นใจว่าได้มาตรฐานสุขอนามัยสูงและป้องกันการสะสมความชื้น
วัสดุก่อสร้างและคุณสมบัติของสายการผลิตม้วนสวิสแบบอัตโนมัติ HG-SRS เต็มรูปแบบ
สายการผลิตม้วนสวิสแบบอัตโนมัติของ HG-SRS ได้รับการออกแบบด้วยความทนทานสุขอนามัยและประสิทธิภาพในใจเพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและความต้องการด้านการผลิตอาหารที่สูง วัสดุและคุณสมบัติการก่อสร้างที่ใช้ในเครื่องนี้ได้รับการคัดเลือกเพื่อรับประกันทั้งประสิทธิภาพที่ดีที่สุดและการบำรุงรักษาที่ง่าย
สแตนเลส
วัสดุหลักที่ใช้ในการก่อสร้างสายการผลิตม้วนสวิส HG-SRS คือสแตนเลสเกรดอาหาร วัสดุนี้มีความทนทานสูงทนต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อนและไม่มีรูพรุนทำให้เหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมที่สุขอนามัยมีความสำคัญ สแตนเลสทำให้มั่นใจได้ว่าเครื่องทำความสะอาดง่ายป้องกันการปนเปื้อนจากอนุภาคอาหารหรือความชื้น นอกจากนี้ยังให้ความทนทานที่จำเป็นในการทนต่อการดำเนินงานที่มีความเข้มสูงโดยทั่วไปในโรงงานผลิตอาหาร
พลาสติกเกรดอาหาร
ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องจักรเช่นระบบสายพานลำเลียงหรือถาดทำจากพลาสติกเกรดอาหาร พลาสติกเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับการติดต่อโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ที่กินได้ พวกเขามีความทนทานต่อการสึกหรอน้ำหนักเบาและสามารถทนต่อเงื่อนไขที่เรียกร้องของการแปรรูปอาหารอย่างต่อเนื่องโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือความปลอดภัย
การเคลือบแบบไม่ติด
สำหรับชิ้นส่วนของเครื่องที่สัมผัสโดยตรงกับแป้งเค้กการเคลือบแบบไม่ติดจะถูกนำไปใช้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิว คุณสมบัตินี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับรองว่าม้วนสวิสและเค้กเลเยอร์จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายจากพื้นผิวการอบลดความจำเป็นในการทำความสะอาดและรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์มากเกินไป การเคลือบที่ไม่ติดยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมของสายการผลิตโดยลดการหยุดทำงานระหว่างแบทช์
ซีลยางและปะเก็น
เพื่อให้แน่ใจว่าซีลอากาศและป้องกันการรั่วไหล เครื่องม้วนสวิส ติดตั้งซีลยางและปะเก็นที่ปลอดภัยจากอาหาร ส่วนประกอบเหล่านี้มีความสำคัญในการรักษาสุขอนามัยของสายการผลิตโดยการป้องกันการปนเปื้อนจากการเข้าสู่เครื่องระหว่างการทำงาน พวกเขายังมีส่วนร่วมในประสิทธิภาพโดยรวมของเครื่องโดยรักษาระดับความดันและอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการอบและการผลิตที่ดีที่สุด
ระบบระบายความร้อนและการทำหมันขั้นสูง
เครื่องรวมถึงระบบถ่ายทอดการระบายความร้อนและการทำหมันซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องอย่างดีตลอดกระบวนการอบและทำความเย็น ระบบนี้ช่วยรักษาความสดและคุณภาพของม้วนสวิสและเค้กเลเยอร์ในขณะที่รักษามาตรฐานสุขอนามัยโดยการป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
เตาอบอบอุณหภูมิที่ปรับได้
เตาอบอบที่ใช้ในสายการผลิตม้วน HG-SRS สวิสนั้นมาพร้อมกับโซนอุณหภูมิหลายโซนเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ คุณลักษณะนี้มีความสำคัญสำหรับการผลิตม้วนสวิสและเค้กเลเยอร์ที่มีลักษณะและพื้นผิวที่ดีตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคสำหรับคุณภาพและรสนิยม
ระบบแปรงและการบำรุงรักษา
เพื่อให้เข็มขัดเหล็กสะอาดและทำงานได้อย่างถูกต้องเครื่องจะติดตั้งเครื่องแปรง ส่วนประกอบนี้ช่วยรักษาสุขอนามัยของเครื่องโดยการทำความสะอาดสายพานเหล็กระหว่างรอบการผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีสารตกค้างที่สามารถปนเปื้อนแบทช์ในอนาคตได้
