สายการผลิตมันฝรั่งทอดธรรมชาติขั้นสูง: โซลูชันไฮเทคโดยเครื่องจักรอาหารเซี่ยงไฮ้ HG
หัวใจสำคัญของพอร์ตการลงทุนของเครื่องจักรอาหาร HG คือสายการผลิตมันฝรั่งทอดมันฝรั่ง (Frozen French Fries) ซึ่งเป็นระบบอัตโนมัติขั้นสูงที่ออกแบบมาเพื่อแปลงมันฝรั่งสดให้เป็นชิปและมันฝรั่งทอดที่อร่อย สายการผลิตใช้มันฝรั่งสดเป็นวัตถุดิบและประมวลผลผ่านชุดของขั้นตอนที่ซับซ้อนทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นกรอบรสชาติและมาตรฐานสูงสุด
ขั้นตอนกระบวนการสำคัญ:
การเลือกวัสดุ: มันฝรั่งสดเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อคุณภาพทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบหลัก ระบบช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีเพียงมันฝรั่งที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ใช้ในการทำชิปและมันฝรั่งทอด
การล้างและการปอกเปลือก: ใช้เครื่องซักผ้าและ Destoner ของ HG มันฝรั่งได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหินและสิ่งสกปรกอื่น ๆ การปอกเปลือก สายการผลิตเฟรนช์ฟราย ตามมาเพื่อกำจัดผิวหนังรักษาการตกแต่งภายในมันฝรั่งสด
การตัด: หลังจากปอกเปลือกมันฝรั่งจะถูกตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการโดยใช้เครื่องตัดขั้นสูง ไม่ว่าจะเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับชิปหรือแถบยาวสำหรับมันฝรั่งทอดขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอและความแม่นยำ
ลวก: เพื่อเพิ่มรสชาติรักษาสีและลดแป้งมันฝรั่งตัดจะถูกลวกโดยใช้หม้อไอน้ำ กระบวนการบำบัดล่วงหน้านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการสร้างชิปที่กรอบด้านนอกและนุ่มภายใน
DEWATERING: หลังจากลวกกันเครื่องเป่าลมแรงดันสูงจะกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะแห้งอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะทอด
การทอด: มันฝรั่งจะถูกทอดในหม้อทอดซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้พวกเขามีพื้นผิวสีน้ำตาลทองและความกรอบ เทคโนโลยีของ HG ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามันฝรั่งทอดหรือชิปจะทอดอย่างสม่ำเสมอรักษาคุณภาพที่สอดคล้องกันในแบทช์
การยกเลิกการใช้งาน: หลังจากทอดกระบวนการกำจัดน้ำมันอัตโนมัติจะกำจัดน้ำมันส่วนเกินโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีขึ้นในขณะที่ยังคงรสชาติและพื้นผิว
เครื่องปรุงรส: ขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการคือการปรุงแต่ง ชิปหรือมันฝรั่งทอดปรุงรสในเครื่องปรุงรสทำให้มั่นใจได้ว่าการกระจายเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบและสมบูรณ์แบบสำหรับของว่างรสชาติ
คุณสมบัติด้านความปลอดภัยในสายการผลิตมันฝรั่งทอดธรรมชาติ
เครื่องจักรอาหาร HG เข้าใจว่าความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการผลิตอาหาร ที่ สายการผลิตมันฝรั่งทอดธรรมชาติ รวมคุณสมบัติด้านความปลอดภัยหลายอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ:
ปุ่มหยุดฉุกเฉิน: วางตำแหน่งที่จุดกลยุทธ์บนเครื่องปุ่มนี้ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานหยุดการทำงานได้ทันทีในกรณีฉุกเฉินป้องกันอุบัติเหตุและความเสียหายของอุปกรณ์
การป้องกันความร้อนสูงเกินไป: เซ็นเซอร์ในตัวตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนประกอบที่สำคัญเช่นหม้อทอดและ Blancher หากส่วนใดส่วนหนึ่งของเครื่องเกินอุณหภูมิการทำงานที่ปลอดภัยระบบจะปิดตัวลงโดยอัตโนมัติเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
การป้องกันโอเวอร์โหลด: เครื่องจักรมีการป้องกันการโอเวอร์โหลดเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบไม่เกินความจุสูงสุดลดความเสี่ยงของความล้มเหลวทางกลและสร้างความมั่นใจในระยะยาว
ครอบคลุมและโล่ความปลอดภัย: เครื่องรวมถึงความปลอดภัยอัตโนมัติที่ปกป้องผู้ให้บริการจากการสัมผัสกับชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวหรืออุณหภูมิสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการดำเนินงานและการบำรุงรักษา
เซ็นเซอร์ความปลอดภัยและสัญญาณเตือน: เซ็นเซอร์ขั้นสูงตรวจสอบระบบอย่างต่อเนื่องสำหรับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเช่นการอุดตันหรืออุณหภูมิที่ผิดปกติ ในกรณีที่เกิดปัญหาเสียงเตือนและ เครื่องชิปมันฝรั่งธรรมชาติ สามารถปิดตัวลงโดยอัตโนมัติ
พื้นป้องกันลื่น: พื้นที่การผลิตได้รับการออกแบบด้วยพื้นป้องกันลื่นลดความเสี่ยงของการลื่นและน้ำตกโดยเฉพาะในพื้นที่ที่อาจเปียกหรือมัน
ระบบกรองน้ำมัน: เพื่อลดความเสี่ยงของการดับเพลิงและรักษามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารสูงระบบกรองน้ำมันจะกำจัดเศษซากและสารปนเปื้อนออกจากน้ำมันทอดโดยอัตโนมัติ
ขั้นตอนการล็อค/แท็กออก: ในระหว่างการบำรุงรักษาหรือซ่อมแซมขั้นตอนการล็อค/แท็กออกทำให้มั่นใจได้ว่าเครื่องไม่สามารถรีสตาร์ทได้โดยไม่ตั้งใจ
การป้องกันแรงดันไฟฟ้าต่ำ: เครื่องมันฝรั่งทอดแช่แข็ง รวมถึงการป้องกันแรงดันไฟฟ้าต่ำเพื่อป้องกันความเสียหายจากปัญหาไฟฟ้าเช่นไฟกระชากเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของทั้งผู้ปฏิบัติงานและอุปกรณ์
คุณสมบัติอุปกรณ์สำคัญ
เครื่องซักผ้าและ Destoner: มั่นใจได้ว่าการทำความสะอาดและกำจัดหินและเศษซากออกจากมันฝรั่งอย่างละเอียดก่อนการแปรรูป
เครื่องปอกเปลือก: กำจัดสกินมันฝรั่งอย่างมีประสิทธิภาพรักษาเนื้อมากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดของเสีย
เครื่องตัด: ให้การตัดที่แม่นยำและสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าชิปหรือมันฝรั่งทอดสม่ำเสมอ
Blancher: ใช้เครื่องทำความร้อนไอน้ำเพื่อเตรียมมันฝรั่งสำหรับทอดในขณะที่ยังคงสีและพื้นผิว
Fryer: ระบบขั้นสูงที่รับประกันการทอดที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอผลิตชิปกรอบหรือมันฝรั่งทอด
เครื่องปรุงรส: ช่วยให้มีการกระจายเครื่องปรุงรสเพิ่มรสชาติและสร้างความมั่นใจในความสอดคล้องในทุกชุด
