ความรู้เกี่ยวกับสายการผลิตบิสกิตอ่อน/แข็งอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
ก
สายการผลิตบิสกิตอ่อน/แข็งอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เป็นระบบที่สมบูรณ์ในการทำบิสกิตในปริมาณมาก โดยทั่วไปจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน แต่ละขั้นตอนมีเครื่องจักรและอุปกรณ์เฉพาะสำหรับงานที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้เป็นองค์ประกอบหลักบางส่วนของสายการผลิตบิสกิตอ่อน/แข็งอัตโนมัติเต็มรูปแบบทั่วไป: :
การผสม: นี่เป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในถังผสมขนาดใหญ่ ส่วนผสมโดยทั่วไปประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล ไขมัน หัวเชื้อ และสารเติมแต่งอื่นๆ กระบวนการผสมช่วยให้มั่นใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง
การขึ้นรูป: เมื่อผสมแป้งแล้ว มันจะถูกส่งผ่านลูกกลิ้งและเครื่องตัดหลายชุดเพื่อขึ้นรูปบิสกิตให้ได้รูปทรงและขนาดที่ต้องการ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องจักรอัตโนมัติ
การอบ: หลังจากขึ้นรูปบิสกิตแล้ว พวกมันจะถูกอบในเตาอบขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิสูง กระบวนการอบช่วยให้มั่นใจได้ว่าบิสกิตจะสุกทั่วถึง และพัฒนาเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต้องการ
การทำความเย็น: หลังจากอบบิสกิตแล้ว บิสกิตจะถูกทำให้เย็นบนสายพานลำเลียงเพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตเปราะเกินไป
บรรจุภัณฑ์: ในที่สุด บิสกิตจะถูกบรรจุลงในกล่องหรือถุงโดยใช้เครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติ
โดยปกติแล้วสายการผลิตบิสกิตชนิดนิ่ม/แข็งอัตโนมัติเต็มรูปแบบจะรวมขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดไว้ และสามารถผลิตบิสกิตปริมาณมากได้ในระยะเวลาอันสั้น เครื่องจักรที่ใช้ในกระบวนการสามารถปรับแต่งให้ตรงตามความต้องการและข้อกำหนดในการผลิตเฉพาะได้
ทำความสะอาดเครื่องทำบิสกิตทุกวัน
การทำความสะอาดเครื่องทำบิสกิตเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขอนามัย ป้องกันการปนเปื้อน และรับประกันการทำงานที่มีประสิทธิภาพ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับทั่วไปสำหรับการทำความสะอาดรายวันของ a
เครื่องทำบิสกิต :
ปิดและถอดปลั๊กเครื่องก่อนทำความสะอาด
นำแป้งหรือเศษบิสกิตที่เหลือออกจากเครื่องโดยใช้แปรงหรือผ้าขนนุ่ม
ใช้น้ำสบู่อุ่นๆ ทำความสะอาดเครื่อง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่สัมผัสกับแป้งหรือบิสกิตโดยตรง
ล้างเครื่องให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดคราบสบู่ออกจนหมด
เช็ดเครื่องให้แห้งด้วยผ้าแห้งที่สะอาดหรือปล่อยให้แห้ง
ครั้งหนึ่ง
เครื่องทำอาหาร แห้งสนิท คุณสามารถใช้สารหล่อลื่นเกรดอาหารเพื่อหล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้
สุดท้ายนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดของเครื่องจักรได้รับการประกอบกลับอย่างถูกต้อง และเครื่องพร้อมใช้งาน
โปรดจำไว้ว่า จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเมื่อทำความสะอาดเครื่องทำบิสกิต เนื่องจากรุ่นต่างๆ อาจต้องมีขั้นตอนการทำความสะอาดหรือผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง
