ที่ บริษัทสายการผลิตมันฝรั่งแผ่นทอด ดึงดูดลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ด้วยคุณภาพ ราคาต่ำ และบริการที่เป็นเลิศ แต่เบื้องหลังการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารในสายการผลิตมันฝรั่งแผ่นในประเทศของฉัน เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์ไฮเทคครบชุดจำนวนมากยังคงต้องพึ่งพาการนำเข้า และใช้การแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศจำนวนมากเพื่อนำเข้าที่สมบูรณ์ ชุดอุปกรณ์ระดับไฮเอนด์ทุกปี
เช่นอุปกรณ์ยืดแกนฟิล์มพลาสติก สายการผลิตหนึ่งสายมีมูลค่าเกือบ 100 ล้านหยวน ได้รับการแนะนำมาตั้งแต่ปี 1970 จนถึงขณะนี้มีการนำเข้าสายการผลิตดังกล่าวแล้ว 110 สายการผลิตในจีน นอกจากนี้ กล่องบรรจุภัณฑ์อาหารและอุปกรณ์บรรจุอาหารในสายการผลิตมันฝรั่งทอดปลอดเชื้อเกือบทั้งหมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดได้รับการจัดหาโดย Tetra Pak ของสวีเดน ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมเชื่อว่าการพึ่งพาเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหารมากเกินไปในสายการผลิตมันฝรั่งทอดในประเทศของฉันเกี่ยวกับเทคโนโลยีระดับไฮเอนด์จากต่างประเทศได้จำกัดการพัฒนาอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างยั่งยืนและมั่นคงในสายการผลิตมันฝรั่งทอดในประเทศของฉันอย่างรุนแรง
He Nanzhi เลขาธิการสายการผลิตอาหารและมันฝรั่งทอดของจีน สมาคมอุตสาหกรรมเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์อาหาร เชื่อว่าเมื่อเทียบกับต่างประเทศ ช่องว่างในระดับการผลิตเครื่องจักรในประเทศของฉันสะท้อนให้เห็นในเทคโนโลยีเป็นหลัก เขาวิเคราะห์ว่ากองกำลังวิจัยทางเทคนิคในประเทศของฉันประกอบด้วยสามส่วนเป็นหลัก ส่วนหนึ่งคือสถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์ อีกส่วนหนึ่งคือวิทยาลัย และส่วนที่สามคือสถาบันการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ภายในองค์กร ปัจจุบันสถาบันวิทยาศาสตร์กำหนดให้สถาบันต้องดำเนินการอย่างเป็นอิสระและต้องแบกรับผลกำไรและขาดทุนของตนเอง เมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงทิศทางขององค์กร ทำให้ไม่สามารถคำนึงถึงการพัฒนาด้านเทคนิคและการวิจัยได้ วิทยาลัยและมหาวิทยาลัยก็มีงานสร้างรายได้และไม่มีแรงพอที่จะทำการวิจัยทางเทคนิค และจุดแข็งทางเทคนิคขององค์กรนั้นขึ้นอยู่กับการผลิต ดังนั้น การพัฒนางานวิจัยจึงต้องเผชิญกับข้อจำกัดของเทคโนโลยีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ และเทคโนโลยีใหม่ ๆ ไม่สามารถนำไปใช้กับการผลิตโดยตรงได้หากไม่มีการพัฒนาเบื้องต้นของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ . อาหารมันฝรั่งเป็นอุตสาหกรรมแปรรูปรูปแบบใหม่และมีแนวโน้มที่กว้างมากในประเทศของฉัน!
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารหลักของทุกประเทศในโลก ตั้งแต่ปี 1950 ในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอาหารที่สะดวกในเวลานั้นและทฤษฎีที่ผิดพลาดที่ว่าการกินมันฝรั่งจะทำให้คนอ้วน การบริโภคมันฝรั่งจึงลดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกหนีจากสถานการณ์ดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอเมริกันจึงเริ่มทำการวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับการพัฒนาอาหารประเภทมันฝรั่งต่างๆ เพื่อให้การบริโภคมันฝรั่งสามารถเพิ่มขึ้นได้อีกครั้งหลังทศวรรษปี 1950 และกลายเป็นโลกของมันฝรั่ง
ปัจจุบัน อาหารประเภทมันฝรั่งในสหรัฐอเมริกาครอบครองประมาณ 31.7% ของตลาดอาหารในสหรัฐฯ ทั้งหมด โดยมีมากกว่า 70 ถึง 80 ชนิด อัตราการแปรรูปอาหารของมันฝรั่งอเมริกันมากกว่า 80% ซึ่งมากกว่า 50% ใช้สำหรับการแปรรูปเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว การบริโภคอาหารมันฝรั่งต่อหัวต่อปีในสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ประมาณ 60 กิโลกรัม โดยการบริโภคมันฝรั่งทอดทอดต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 9 กิโลกรัม
นับตั้งแต่ทศวรรษ 1990 ด้วยการเติบโตของเศรษฐกิจเอเชีย ตลาดอาหารมันฝรั่งรูปแบบใหม่ได้ค่อยๆ ก่อตัวขึ้นในเอเชีย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณการค้าเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งด่วนและมันฝรั่งทอดที่ส่งออกโดยสหรัฐอเมริกาไปยังฮ่องกง ไต้หวัน ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ยังคงอยู่สูงกว่าหลายร้อยล้านดอลลาร์ ด้วยการขยายเครือข่ายอาหารจานด่วนของอเมริกาอย่างต่อเนื่อง เช่น McDonald's และ KFC ไปยังทุกประเทศทั่วโลก อาหารยุโรปและอเมริกาที่ใช้มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลักก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเช่นกัน ทำให้เกิดตลาดที่มั่นคงที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ ในประเทศที่พัฒนาแล้ว อาหารจากมันฝรั่งกลายเป็นอาหารสีเขียวที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของผู้คน
ตามสถิติขององค์การสหประชาชาติ การบริโภคมันฝรั่งต่อหัวในประเทศยุโรปตะวันตกสูงกว่า โดยมีน้ำหนักต่อหัวต่อปีประมาณ 90 กิโลกรัม รองลงมาคือยุโรปตะวันออก การบริโภคต่อหัวในละตินอเมริกาค่อนข้างคงที่ ในขณะที่ประเทศกำลังพัฒนากำลังเพิ่มขึ้นทีละน้อย การบริโภคต่อหัวในละตินอเมริกาและตะวันออกใกล้อยู่ที่ประมาณ 20-25 กิโลกรัม และในแอฟริกาและตะวันออกไกลอยู่ที่ประมาณ 6 กิโลกรัม
อัตราการแปรรูปอาหารของมันฝรั่งญี่ปุ่นอยู่ที่ประมาณ 70% มันฝรั่งประมาณ 50% ของทั้งหมด 3.5 ล้านตันใช้สำหรับการแปรรูปมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดทอดในแต่ละปี และ 10% ใช้สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
