อัตโนมัติ เครื่องบิสกิต มีฟังก์ชั่นอุณหภูมิคงที่อัตโนมัติ, การอบอัตโนมัติ, การลำเลียงอัตโนมัติ, การเติมน้ำมันอัตโนมัติ และการทำความเย็นอัตโนมัติ ความหนาของบิสกิตสามารถปรับได้ตามใจชอบ และการลำเลียงเชิงกลสามารถควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นตอน เร็วหรือช้าได้ และมีฟังก์ชั่นปิดเครื่องอัตโนมัติเนื่องจากการรั่วไหล ด้วยหัวอเนกประสงค์ จึงสามารถผลิตบิสกิตที่เหนียวและกรอบได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนก็ตาม
ในบรรดาน้ำมันที่ใช้ทำบิสกิต น้ำมันพืชธรรมดานั้นค่อนข้างดี ในขณะที่น้ำมันจากสัตว์ เช่น ไข น้ำมันหมู เนย และไขมันอิ่มตัวอื่นๆ มีปริมาณสูงกว่าและมีค่าน้อยกว่าเล็กน้อย ในขณะที่ "เนยสั้น" และ "เนยพืช" มีกรดไขมันทรานส์ , "เติมไฮโดรเจน". น้ำมันพืช" ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด
ในส่วนของน้ำตาล ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมกลูโคส หรือน้ำเชื่อมมอลโตส "น้ำเชื่อมแป้ง" "น้ำเชื่อมข้าวโพด" ล้วนเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีพลังงานและมีผลกระทบต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน
ควรดูส่วนผสมของคุกกี้ด้วย โดยพื้นฐานแล้วรสชาติทุกประเภทมาจากรสชาติและสี และมีส่วนผสมจากผลไม้น้อยมากจริงๆ เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษา ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องทำจากเนยโกโก้แท้ แต่เป็นช็อกโกแลตเลียนแบบที่ละลายได้สูงซึ่งใช้สารทดแทนเนยโกโก้ ซึ่งมักจะมีกรดไขมันทรานส์
ขั้นตอนการทำบิสกิตเพื่อสุขภาพด้วยเครื่องบิสกิตอัตโนมัติ
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบมีดังนี้:
1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลลงในเนยสามครั้งแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ใส่ผงวานิลลา และตีให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งเล็กน้อยลงในเนยที่ตีแล้ว ใส่ผงฟู 1 ช้อนเล็ก ใช้มีดยางตัดแล้วคนให้เข้ากัน อย่าให้เป็นวงกลม เพราะวงกลมจะทำให้บิสกิตไม่กรอบ
5. ใส่วัตถุดิบแปรรูปลงในเครื่องบิสกิตอัตโนมัติ เครื่องจักรทำงานในแพ็คเกจเดียวตั้งแต่การขึ้นรูป การอบ การฉีดน้ำมัน การทำความเย็น และกระบวนการอื่นๆ ประหยัดเวลาและความพยายาม และประสิทธิภาพการผลิตสูง
