ปัญหาคุณภาพทั่วไปของ สายการผลิตบิสกิต และมาตรการป้องกัน
1.ปัญหาและมาตรการป้องกันการผสมสารแปลกปลอม
ในการผลิตบิสกิตและห่วงโซ่อุปทานของวัตถุดิบและวัสดุเสริม การผสมวัสดุแปลกปลอม เช่น ผมของผู้ปฏิบัติงาน แปรงพลาสติก วัสดุบรรจุภัณฑ์และด้ายปิดผนึก เข็ม ฯลฯ อาจทำให้เกิดอุบัติเหตุด้านคุณภาพ
เพื่อขจัดปัญหาการผสมสิ่งแปลกปลอม จำเป็นต้องเสริมสร้างการจัดการลิงก์ข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการผสมสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย เช่น เข็ม สร้างระบบการจัดการ เช่น การตรวจสอบ การยอมรับ และการยกเครื่อง และนำไปปฏิบัติ ส่วนสำคัญควรใช้แม่เหล็กหรือเครื่องตรวจจับโลหะและเครื่องมืออื่นๆ
การปรับปรุงทางเทคนิคเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการผสมวัสดุแปลกปลอม สายการผลิตแบบต่อเนื่องประกอบด้วยการทำความสะอาดข้าวสาลีและบรรจุภัณฑ์บิสกิตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งประกอบด้วยท่อส่งต่อเนื่อง เรือบรรทุก ไซโลสำหรับจัดเก็บ การขนส่ง และการอบบิสกิต ซึ่งช่วยลดความเป็นไปได้อย่างมากในการผสมวัสดุแปลกปลอม เมื่อใช้บิสกิตคุณภาพต่ำที่ไม่ได้จัดส่งจากโรงงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีวัตถุแปลกปลอมผสมเข้าไปและเติมตามอัตราส่วน มิฉะนั้นการผลิตตามปกติจะได้รับผลกระทบ
2. มาตรฐานซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่มากเกินไปและมาตรการป้องกัน
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ตกค้างในบิสกิตส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของตัวปรับค่าโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ ในการผลิตบิสกิต เพื่อปรับปรุงความสามารถในการขยายและความเป็นพลาสติกของแป้ง บริษัทอาหารอาจเติมโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ในปริมาณที่มากเกินไป ทำให้เกิดซัลเฟอร์ไดออกไซด์มากเกินไป
เพื่อป้องกันซัลเฟอร์ไดออกไซด์มากเกินไปในบิสกิต ประการแรก เราควรเสริมสร้างการจัดการของซัพพลายเออร์แป้ง เลือกซัพพลายเออร์แป้งที่มีคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่มั่นคงและชื่อเสียงที่ดี และวางรากฐานวัสดุที่ดีในการลดปริมาณโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ที่ใช้ในส่วนผสม . ประการที่สอง ควรใช้โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ตามมาตรฐานตามกฎหมายเพื่อขจัดปัญหาการใช้โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์มากเกินไป ประการที่สาม ใช้การเตรียมเอนไซม์ชีวภาพแทนโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ ต้นทุนในการเตรียมเอนไซม์ค่อนข้างสูง แต่ด้วยการขยายขอบเขตของการเตรียมเอนไซม์ ต้นทุนการผลิตก็จะลดลงเช่นกัน
3. การใช้สารเติมแต่งและมาตรการป้องกันในทางที่ผิด
เนื่องจากการแข่งขันในตลาดที่รุนแรงมากขึ้น บริษัทผลิตบิสกิตบางแห่งจึงใช้สารปรุงแต่ง เช่น รสชาติในกระบวนการผลิตเพื่อลดต้นทุนและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ บิสกิตที่ใช้ในทางที่ผิดและใช้สารเติมแต่งในทางที่ผิดนั้นสังเกตได้ยากด้วยตาเปล่า บิสกิตดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค
เพื่อป้องกันปัญหาประเภทนี้ ในด้านหนึ่ง บริษัทผลิตบิสกิตควรเสริมสร้างวินัยในตนเอง ใช้วัตถุเจือปนอาหารอย่างเคร่งครัดตามกฎหมายและข้อบังคับของประเทศ และอย่าใช้วัตถุเจือปนมากเกินไปหรือมากเกินไป ในทางกลับกัน หน่วยงานกำกับดูแลอาหารจำเป็นต้องเพิ่มความพยายามในการจัดการเพื่อลงโทษการใช้วัตถุเจือปนอาหารอย่างผิดกฎหมายอย่างรุนแรง
Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co.,ltd . ซึ่งมีโรงงานใหญ่สร้างขึ้นในปี 1970 ด้วยประสบการณ์เกือบ 40 ปีในการออกแบบและการผลิตใน เครื่องทำอาหาร
สายการผลิตบิสกิต HG เป็นอุปกรณ์ขั้นสูงยุคใหม่ที่สามารถผลิตบิสกิตได้ เช่น บิสกิตชนิดแข็ง บิสกิตแบบนุ่ม บิสกิตโซดา บิสกิตแซนวิช เป็นต้น เตาอบและเปลือกเครื่องจักรล้วนทำจากสแตนเลส สายการผลิตนี้มีลักษณะของกำลังการผลิตขนาดใหญ่ การทำงานที่มั่นคง พื้นผิวที่ดูดี ใช้งานง่าย ฯลฯ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชม https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
