ฝึกทำเค้กโรลชิฟฟ่อน

น้ำมันข้าวโพดผสมนม เติมน้ำตาล 10 กรัม สเปรย์ไข่คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้ออิมัลชัน เติมส่วนผสมแบบผงต่ำ ขั้นตอนนี้อย่าผสมมากเกินไป จากนั้นใส่ไข่แดง 4 ฟอง
ขั้นตอนข้างต้นออกจากแป้งมีความละเอียดอ่อนและเป็นมันเงามาก
แยกไข่ขาว 4 ฟอง หยดน้ำมะนาวจำนวน 3 หยด โดยเติมน้ำตาล 30 กรัม ความเร็วตีโฟมเปียก ในเวลานี้ เปิดเตาอบ ไฟ 170 ไฟ 150.1 / 3 โปรตีนครีม เพิ่มลงในแป้งในส่วนผสมเท่า ๆ กัน เทส่วนที่เหลือของครีมโปรตีน คนอย่างรวดเร็วให้ละเอียดและยืดหยุ่นได้ เตรียมถาดอบ ผ้าใยแก้ว หรือแผ่นซิลิโคน
ตักแป้งลงในถาดอบ โดยใช้ที่ขูดดันไปรอบๆ และขูดให้เท่ากัน
จากกรณีสูง 25 ซม. ภายใต้การช็อตของฟองแถวถาดอบ ไฟ 170 ไฟ 150 อบ 14 ถึง 18 นาที แต่ละเตาอบอุณหภูมิไม่เท่ากัน โปรดสังเกตระดับของเวลาในการปรับสีด้วย อบหลังหน้าไม่บัค.
เมื่ออากาศอุ่นขึ้นให้ม้วนกระดาษน้ำมันไว้ (จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันช่วงเวลาที่ปริมาตรขาดไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น แต่ขอแนะนำว่าอย่าละเลยมือใหม่) อย่าใช้แผ่นซิลิโคนหรือผ้าใบกันน้ำ เพราะจะทำให้ผิวหนังหลุดออก ในเวลานี้ให้ส่งครีมเนื้อบางเบา 150 ~ 200 กรัม ปราศจากน้ำตาล โดยทั่วไป 8% ถึง 10% ตัดผลไม้
เปิดม้วนเค้กเปล่าขึ้นมา ตัดขอบ (ขอบที่ตัดเป็นด้านเฉียงจะมองเห็นได้ดีกว่า)
ครีมแข็งขึ้น ทาให้ทั่วเค้กในช่องว่าง เช็ดส่วนใกล้เคียง เช็ดส่วนปลาย 1.5 ซม. อย่าเช็ดหัว โดยให้หมุดกลิ้งขึ้น แช่แข็งครึ่งชั่วโมงหลังจากตัดแต่ง
เคล็ดลับ:
หมายเหตุ 1 ช่องนี้ใช้กับไดรฟ์ข้อมูล หากคุณทำพื้นผิวผ้าเช็ดตัวในขั้นตอนที่ 7 จำเป็นต้องหัวเข็มขัด ในขณะที่ฉีกผ้าใบกันน้ำออกแล้วจึงปิดความชื้น
หมายเหตุ 2 คือปริมาณจะต้องเป็นบวกย่างเก่าคุณสามารถเพิ่ม 1-2 นาทีสุดท้ายในการอบอบให้ความสนใจที่จะสังเกตสี! เวลามันไม่ง่ายเลย เมื่อม้วนเก่าจะพัง! ผิวแห้งอย่างน้อยก็อุ่นมือ! ร้อนจะหลุด!

https://www.hg-machine.com/