หลังจากที่เครื่องทำงานเป็นเวลานานก็จะมีอายุมากขึ้นและเกิดข้อผิดพลาด เครื่องจักรขนาดใหญ่มีราคาแพงและค่าซ่อมแพง หากคุณต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายคุณต้องเรียนรู้วิธีการบำรุงรักษาและซ่อมแซม เครื่องทำอาหาร .ในการใช้อุปกรณ์อบขนมในระยะยาว แรงเสียดทานและการสั่นสะเทือนที่เกิดจากการทำงานในระยะยาวจะทำให้ชิ้นส่วนสึกหรอ การสึกหรอนี้เรียกว่าการสึกหรอ การใช้การสึกหรอทำให้ขนาดและรูปร่างของชิ้นส่วนเปลี่ยนแปลงซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของงานและทำให้ประสิทธิภาพลดลงและอาจถึงขั้นทำให้ชิ้นส่วนเสียหายส่งผลให้ชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเสียหายทำให้เครื่องทำงานผิดปกติได้ การกัดกร่อน อายุ ฯลฯ ที่เกิดจากการจัดเก็บอุปกรณ์อบที่ไม่เหมาะสม เรียกว่าการสึกหรอตามธรรมชาติ การสึกหรอนี้อาจเกิดขึ้นเมื่อมีการใช้งานเครื่องหรือไม่ได้ใช้งาน อุปกรณ์ถูกมองข้ามได้ง่ายและไม่ได้รับการบำรุงรักษาในระหว่างช่วงที่ไม่ได้ใช้งาน ดังนั้นการสึกหรอตามธรรมชาติที่เกิดจากอุปกรณ์ในระหว่างที่ไม่ได้ใช้งานจึงสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและเพิกเฉยได้ง่ายขึ้น
การสึกหรอของอุปกรณ์อบขนมสามารถแบ่งได้เป็นสามขั้นตอน ระยะแรกคือระยะการสึกหรอเริ่มแรก อุปกรณ์เครื่องจักรกลใหม่หรืออุปกรณ์เครื่องจักรกลหลังจากการซ่อมอยู่ในสภาพสึกหรอเร็วและความเร็วการสึกหรอรวดเร็ว สาเหตุหลักคือความหยาบผิวของชิ้นส่วนสึกหรอระหว่างการทำงาน และผู้ปฏิบัติงานไม่คุ้นเคยกับอุปกรณ์ที่ใช้ใหม่ เมื่อพื้นผิวขรุขระเรียบขึ้น ชิ้นส่วนที่ไม่ดีก็จะถูกแทนที่
หลังจากการปรับรันอิน ผู้ปฏิบัติงานจะคุ้นเคยกับการใช้อุปกรณ์อยู่แล้ว และอัตราการสึกหรอของอุปกรณ์จะค่อยๆช้าลง ขั้นตอนที่สองคือระยะการสึกหรอปกติ อัตราการสึกหรอช้า และอุปกรณ์อยู่ในสถานะที่เหมาะสมที่สุด ควรใช้ความระมัดระวังในการบำรุงรักษา เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งในการตรวจสอบ เพื่อป้องกันการทำงานผิดพลาดอย่างกะทันหัน และเพื่อยืดเวลาการใช้งาน ขั้นตอนที่สามคือระยะการสึกหรออย่างรุนแรง ระดับการสึกหรอของชิ้นส่วนหลักถึงขีดจำกัดการใช้งานปกติแล้ว
ในขั้นตอนนี้ ประสิทธิภาพการผลิตลดลงและจำนวนความล้มเหลวเพิ่มขึ้น ในการใช้อุปกรณ์เครื่องจักรกลควรมีการตรวจจับมากขึ้น การตรวจจับข้อบกพร่องอย่างทันท่วงที และการป้องกัน ซ่อมแซม เปลี่ยน สถานประกอบการผลิตอาหารอบควรใส่ใจกับการบำรุงรักษาและซ่อมแซมอุปกรณ์อบ ยืดอายุการใช้งานของเครื่องจักรและอุปกรณ์อาหาร และให้แน่ใจว่าการผลิตตามปกติ บรรลุการผลิตที่ปลอดภัย และทำให้องค์กรมีผลกำไร
