ขั้นแรก อุณหภูมิอุ่นเตาอบไม่เพียงพอ และผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกใส่ลงในเตาเผาทันที เพื่อให้เวลาในการอบนานขึ้นและน้ำระเหยมากเกินไป ดังนั้นการสูญเสียการอบจึงมีมาก พื้นผิวของผลิตภัณฑ์หนา และสีตื้น เนื่องจากความร้อนไม่เพียงพอ ผิวไม่สามารถโค้กได้เพียงพอ ขาดสีเหลืองทอง และโครงสร้างภายในหยาบ นอกจากนี้เวลาเปิดประตูเตาหลอมนานเกินไปทำให้อุณหภูมิเตาลดลง
ประการที่สอง อุณหภูมิเตาอบสูงเกินไป พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อตัวเป็นผิวที่แข็งก่อนกำหนดในระหว่างการอบ เพื่อระงับการขยายตัวของเนื้อเยื่อภายใน และเนื่องจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีสีเร็ว ผู้ปฏิบัติงานจึงเข้าใจผิดว่า สินค้าได้รับการอบและสิ้นสุดการอบแล้ว ภายในของผลิตภัณฑ์นี้มีความหนืดและหนาแน่นมากขึ้น ไม่นุ่มนวลเท่าที่ควร และไม่มีกลิ่นหอมตามปกติ
ประการที่สาม เครื่องปรับอากาศใช้เวลานานเกินไปหลังจากอุ่นเตาอบ ความร้อนภายในของความร้อนแห้งเป็นเวลานานเกินไปจะรวบรวมความร้อนมากเกินไป และเมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าเข้าสู่เตา แหล่งความร้อนทั้งหมดจะมุ่งไปที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในระยะเริ่มต้นของกระบวนการอบ ก่อตัวที่แรงเกินไป ไฟแล้วความร้อนก็หายไปและอุณหภูมิก็เย็นลงอย่างรวดเร็ว
อุณหภูมิเตาหลอมที่ไม่เสถียรทำให้ภายในของผลิตภัณฑ์ไม่สุก สถานการณ์นี้จะสังเกตได้ชัดเจนที่สุดเมื่อใช้เตาอบไฟฟ้ากับเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็ก วิธีปรับปรุงคืออุ่นน้ำหนึ่งแก้วไว้ล่วงหน้าเพื่อคลายความร้อน หรือเปิดประตูก่อนที่สินค้าจะเข้าเตาเพื่อให้อากาศเย็นเข้ามา, เพื่อขจัดความร้อนที่มากเกินไปเพื่อรักษาอุณหภูมิเตาให้คงที่
https://www.hg-machine.com/
