ในภูมิทัศน์อาหารของฮอกไกโดชิโรอิโคอิบิโตะไม่ต้องสงสัยอยู่ในตำแหน่งที่สำคัญอย่างยิ่ง ช็อคโกแลตนี้เต็มไปด้วยคุกกี้บางกรอบที่มีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์และพื้นผิวกรอบดึงดูดผู้บริโภคนับไม่ถ้วน และการกำเนิดของความละเอียดอ่อนที่น่าดึงดูดใจนี้แยกออกไม่ได้จากอุปกรณ์สายการผลิตขั้นสูงและแม่นยำ
อุปกรณ์สายการผลิตของ Shiroi Koibito ครอบคลุมลิงก์คีย์หลายลิงก์และแต่ละขั้นตอนได้รับการออกแบบอย่างระมัดระวังและควบคุมอย่างเข้มงวด ในช่วงเริ่มต้นของการผลิตในขั้นตอนการประมวลผลวัตถุดิบแป้งสาลีคุณภาพสูงเนยสดและวัตถุดิบอื่น ๆ มีสัดส่วนที่แม่นยำและผสมให้เข้ากันเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนผ่านอุปกรณ์ผสมที่มีประสิทธิภาพวางรากฐานสำหรับรสชาติของคุกกี้ที่ตามมา
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าอุณหภูมิเวลาและความเข้มของการผสมในระหว่างกระบวนการผสมนั้นถูกควบคุมอย่างแม่นยำโดยระบบควบคุมอัจฉริยะเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของแป้งยังคงสอดคล้องกัน
ทันทีหลังจากนั้นแป้งจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์ขึ้นรูป แม่พิมพ์ที่นี่ได้รับการออกแบบอย่างประณีตและสามารถกดรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของคุกกี้ลิ้นของแมวได้อย่างถูกต้อง อุปกรณ์ขึ้นรูปทำงานด้วยความเร็วสูงและมีความแม่นยำสูงและสามารถสร้างช่องว่างคุกกี้ที่มีรูปร่างเป็นประจำจำนวนมากต่อนาทีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมาก
หลังจากทำช่องว่างของคุกกี้พวกเขาก็เข้าสู่ขั้นตอนการอบ อุโมงค์ขั้นสูง - เตาอบเป็นอุปกรณ์หลักในขั้นตอนนี้ ใช้เทคโนโลยีการไหลเวียนของอากาศร้อนขั้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่สม่ำเสมอและมั่นคงในเตาอบ ช่องว่างของคุกกี้จะถูกอบอย่างรวดเร็วไปยังสถานะสีทองและกรอบในเวลาเพียงไม่กี่นาทีด้วยกลิ่นหอมของข้าวสาลีและเนยที่เต็มไปด้วยอากาศ อุณหภูมิของเตาอบสามารถปรับได้ดีตามลักษณะของแป้งแบทช์ที่แตกต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้แต่ละตัวจะได้รับผลการอบ
ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์การผลิตช็อคโกแลตก็ทำงานร่วมกัน ถั่วโกโก้ที่มีคุณภาพสูงถูกประมวลผลผ่านหลายกระบวนการเช่นการบดและการกลั่นเพื่อทำซอสช็อคโกแลตเรียบ ไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลตสีขาวที่ใช้ในเวอร์ชั่นสีขาวของ Shiroi Koibito หรือช็อคโกแลตนมในรุ่นสีดำการเลือกวัตถุดิบและกระบวนการผลิตนั้นเข้มงวดมาก ช็อคโกแลตสีขาวขึ้นอยู่กับเนยโกโก้คุณภาพสูงผสมกับนมสดและน้ำตาลและกวนภายใต้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเพื่อให้ละเอียดอ่อนเรียบและเต็มไปด้วยรสชาตินม ช็อคโกแลตนมสร้างความกลมกล่อมนุ่มนวลและหวาน - แต่ - ไม่ - - รสชาติโดยการปรับอัตราส่วนของผงโกโก้, นมและน้ำตาลอย่างแม่นยำ
ในลิงค์ประกอบแซนวิชที่สำคัญอุปกรณ์อัตโนมัติที่มีความแม่นยำสูงจะกระจายซอสช็อคโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมบนคุกกี้แล้วครอบคลุมคุกกี้อื่นอย่างแม่นยำเพื่อทำแซนวิชให้เสร็จสมบูรณ์ กระบวนการประกอบทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์ในครั้งเดียวและปริมาณซอสช็อคโกแลตที่ใช้นั้นถูกต้องทำให้มั่นใจได้ว่าทั้งความอร่อยและน้ำหนักที่สอดคล้องกันสำหรับแต่ละคุกกี้
