แครกเกอร์โซดา: เซลลูโลสต่ำ วิตามินบีหายไป
บิสกิตโซดามีน้ำตาลและน้ำมันน้อยกว่าและเติมยีสต์ลงไป พวกเขามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์หมัก มักถูกมองว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบิสกิต และหลายๆ คนยังใช้เป็นอาหารเช้าอีกด้วย แต่นี่ไม่ใช่กรณี เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมลงไปเพื่อให้บิสกิตมีลักษณะเป็นเลเยอร์ เบกกิ้งโซดาจะลดวิตามินบีในแป้งและยังทำให้วิตามินบีหายไปอีกด้วย
คุกกี้: น้ำตาลสูง ไขมันสูง โปรตีนต่ำ
น้ำตาลและไขมันในคุกกี้มีปริมาณสูงกว่าคุกกี้ประเภทอื่นๆ คุกกี้ชิ้นเล็กๆ มักมีแคลอรี่มากกว่าน้ำสตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้ว! วัตถุดิบในการทำคุกกี้กรอบคือ "แป้งกลูเตนต่ำ" ซึ่งเป็นแป้งสาลีที่มีโปรตีนน้อย บิสกิตประเภทนี้มีโปรตีนไม่สูงเท่าขนมปังนึ่ง
บิสกิตเวเฟอร์: โครงสร้างแคลอรี่สูง ความหนาแน่นต่ำ ไม่สังเกตง่ายหากกินมากเกินไป
แตกต่างจากบิสกิตอื่นๆ บิสกิตเวเฟอร์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งข้าวฟ่าง (แป้งข้าวเหนียว) และแป้ง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งขาวขัดสีเล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันเนยในเวเฟอร์นั้นสูงมากโดยเฉลี่ย 60 แคลอรี่ต่อชิ้นและมีความหนาแน่นต่ำและกินไม่เต็มจึงไม่ง่ายที่จะสังเกตถ้าคุณกินมากเกินไป
บิสกิตแซนวิช: "หัวใจ" เป็นการสังเคราะห์แบบเติมแต่ง ไม่ใช้ผลไม้
บิสกิตแซนวิชเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แซนวิชที่มีการเติมน้ำตาล ไขมัน หรือแยมระหว่างบิสกิตสองชิ้นเป็นวัตถุดิบหลัก "หัวใจ" ในบิสกิตแซนด์วิชใช้สารเติมแต่งเพื่อให้ได้รสชาติและสี ซึ่งมักจะเป็นรสชาติและสี และจริงๆ แล้วมีการเติมผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้ว่าสารเติมแต่งไม่จำเป็นต้องเป็นอันตราย แต่ก็ไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการและอาจไม่ดีเท่าบิสกิตทั่วไป .
บิสกิตโฮลมีล: ปรับปรุงโภชนาการแต่ยังเพิ่มปริมาณไขมันด้วย
บิสกิตโฮลวีตที่มีปริมาณเซลลูโลสสูงจะมีรสชาติเซลลูโลสต่ำ เพื่อชดเชยรสชาติ ผู้ผลิตมักเติมน้ำมันจำนวนมากลงในบิสกิต ส่งผลให้มีปริมาณน้ำมันสูงขึ้น แต่หากสิ่งที่เรียกว่าโฮลวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ บิสกิตห้าเมล็ด และวัตถุดิบอื่นๆ ที่โฆษณาบนบรรจุภัณฑ์อยู่ในอันดับไม่กี่อันดับล่างสุดในรายการส่วนผสม สิ่งเหล่านั้นอาจไม่ใช่บิสกิตธัญพืชจริง
บิสกิตชนิดแข็ง: ไขมันน้อยลง
บิสกิตชนิดเหนียวมีไขมันน้อยกว่าบิสกิตชนิดอื่น เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในบิสกิตเนื้อแข็งคุณภาพสูงเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้ดีขึ้น
บิสกิตกรอบ : มีสารอาหารแต่มีไขมันมากกว่า
บิสกิตกรอบมีโภชนาการที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับบิสกิตชนิดเหนียวทั่วไป โดยทั่วไปควรเติมสารเสริมในปริมาณที่เหมาะสม เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ น้ำผึ้ง และสารอาหารอื่นๆ แต่มีไขมันมากกว่า
บิสกิตอัดแน่น: เนื้อแน่นขึ้น ทนทานต่อความหิว
บิสกิตอัดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บอาหารสำหรับการเดินทาง ล่องเรือ และปีนเขา แม้ว่าบิสกิตจะทำจากแป้งเช่นกัน แต่เนื้อค่อนข้างแน่น แต่การใช้สารช่วยทำให้พองตัวจะช่วยลดปริมาณน้ำและไม่ดูดซับน้ำได้ง่ายดังนั้นส่วนผสมออกฤทธิ์ในบิสกิตจึงมีปริมาตรเท่ากันมากขึ้น ดังนั้น ทนต่อความหิวได้มากกว่า
