ในโลกที่มีสีสันของของหวานสวิสม้วนที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนและรสชาติที่หลากหลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้บริโภคและได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในร้านขายของหวานและร้านเบเกอรี่ แต่เราจะผลิตมันในขนาดใหญ่ได้อย่างไร?
สายการผลิตม้วนสวิสที่แนะนำในวันนี้ไม่เพียง แต่สามารถผลิตเค้กสวิสแบบสวิสสไตล์ยุโรปแสนอร่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นลองมาดูกันว่ามันเปลี่ยนส่วนผสมธรรมดาเป็นม้วนสวิสแสนอร่อยและเค้กตัด
เทและอบเริ่มต้นการเดินทางที่แสนอร่อย
สายการผลิตคือการเทแป้งเค้กที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงบนเข็มขัดเหล็กที่ผ่านการบำบัดเป็นพิเศษและน้ำมัน ฟิล์มน้ำมันชั้นบาง ๆ นี้ไม่เพียง แต่ป้องกันไม่ให้เค้กติดเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้ก จากนั้นเข็มขัดเหล็กที่ถือแป้งจะเข้าสู่พื้นที่อบอุณหภูมิสูงอย่างช้าๆ ที่นั่นแหล่งความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอล้อมรอบแป้งเค้กจากทุกทิศทุกทางทำให้พวกเขาค่อยๆได้รับการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ในขณะที่การอบดำเนินไปความชื้นในแป้งค่อยๆระเหยไปเรื่อย ๆ โปรตีนจะแข็งตัว, แป้งเจลาติเนอร์และการไหลของแป้งที่ไหลมาค่อยๆแข็งตัวและเป็นรูปเป็นร่างทำให้เค้กนุ่มและยืดหยุ่นในรูปของแถบ
การเลี้ยวอย่างชาญฉลาดการถ่ายทอดที่ไม่เหมือนใคร
เมื่อแถบเค้กเสร็จสิ้นการเปลี่ยนแปลงครั้งแรกในพื้นที่อบมันจะถึงจุดสิ้นสุดของสายการผลิต ที่นี่แถบเค้กจะถูกคัดออกเบา ๆ แล้วผ่านกระบวนการเลี้ยวและลำเลียงที่ไม่เหมือนใคร หลังจากถูกคัดลอกออกแถบเค้กจะถูกพ่นด้วยน้ำมันอย่างรวดเร็ว น้ำมันชั้นนี้ไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มความชื้นและความเงางามของเค้ก แต่ยังให้เงื่อนไขที่ดีขึ้นสำหรับการประมวลผลที่ตามมา จากนั้นแถบเค้กจะกลับไปที่ระบบลำเลียงจากด้านล่าง ในระหว่างกระบวนการนี้มันจะพลิกกลับอย่างชาญฉลาด การออกแบบการหมุนดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เค้กร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน แต่ยังวางรากฐานสำหรับขั้นตอนการประมวลผลที่ตามมา
การตัดที่แม่นยำการเติมความคิดสร้างสรรค์
แถบเค้กที่เสร็จสิ้นกระบวนการเลี้ยวและการถ่ายทอดกลับไปที่ตำแหน่งด้านล่างสถานีเติมอีกครั้ง ในเวลานี้มันจะถูกยกขึ้นไปยังแพลตฟอร์มการทำงานโดยทางลาดและเข้าสู่ขั้นตอนการตัดและการเติมที่สำคัญ ก่อนอื่นแถบเค้กจะถูกตัดเป็นแนวยาวเป็นแถบเครื่องแบบ เค้กรูปแถบเหล่านี้เป็นเหมือนนางแบบตัวเล็ก ๆ ที่รอการแต่งตัวกำลังจะได้รับการเปลี่ยนแปลงอันงดงาม ถัดไปไส้แสนอร่อยต่าง ๆ เช่นครีมหวานซอสช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยแยมผลไม้สด ฯลฯ จะถูกฉีดอย่างแม่นยำระหว่างแต่ละแถบเค้ก หลังจากฉีดไส้พนักงานจะพลิกแถบเค้กทีละคนในช่วงเวลาหนึ่งและกดลงบนแถบที่อยู่ติดกันแล้วกดให้แน่นเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ด้วยไส้ที่อุดมไปด้วยคั่นกลางระหว่างเค้กสองชั้นผสมผสานกับรสชาติที่หลากหลายและชั้นที่แตกต่างกันเกิดขึ้น ในที่สุดหลังจากการตัดตามขวางมีเค้กสวิสม้วนที่มีขนาดเท่ากันและสวยงาม หากคุณต้องการทำเค้กตัดคุณเพียงแค่ต้องทำการตัดขวางโดยตรงหลังจากการตัดตามยาวเพื่อให้ได้เค้กตัดรูปทรงอย่างประณีต
สายการผลิตม้วนสวิสดังกล่าวเป็นเหมือนต้นแบบการทำขนมที่ไม่ย่อท้อซึ่งสามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่องและอัตโนมัติ เอาต์พุตรายชั่วโมงของมันสามารถเข้าถึงหลายร้อยหรือมากกว่านั้นด้วยผลลัพธ์ที่เฉพาะเจาะจงแตกต่างกันไปตามรูปแบบอุปกรณ์และการกำหนดค่า มันสามารถให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตลาดในเวลาอันสั้นสามารถตอบสนองความต้องการขนาดใหญ่สำหรับม้วนสวิสและตัดเค้กจากซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่โซ่ของหวานเบเกอรี่ ฯลฯ
