ประโยชน์ของสายการผลิตเค้ก

สายการผลิตเค้กถูกใช้โดยร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อบที่หลากหลายโดยใช้แรงงานคนน้อยที่สุด มันเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับบริษัทที่ต้องการเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต

สายการผลิตนี้สามารถผลิตเค้กสปันจ์ มัฟฟิน แมดเดอลีน คัสตาร์ดเค้ก และสวิสโรลได้หลากหลาย โดยต้องป้อนด้วยตนเองขั้นต่ำและมีคุณภาพที่เหมาะสมสำหรับทุกประเภท

การตระเตรียม

เค้กเป็นวิธีที่อร่อยในการเฉลิมฉลองทุกโอกาส ตั้งแต่การเลื่อนตำแหน่งงานไปจนถึงวันเกิดของสัตว์เลี้ยง สามารถทำได้หลายรูปทรง ขนาด และสไตล์ การอบเค้กเชิงพาณิชย์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ตัวกรองการแปรรูปอาหาร เช่น ตะแกรงสแตนเลส ถือเป็นอุปกรณ์สำคัญของสายการผลิตเค้ก

กระบวนการทำเค้กมีหลายขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมแป้งไปจนถึงการอบ การบรรจุ และการตกแต่ง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแป้งจะถูกผสมและเทลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงอบตามการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการ หลังจากขั้นตอนการอบ เค้กจะเย็นลงก่อนที่จะตกแต่ง

อุตสาหกรรมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ สายการผลิตเค้ก สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น เค้กสปันจ์ สวิสโรล คัพเค้ก และเค้กจาฟฟา ท่อเหล่านี้สามารถติดตั้งเครื่องจ่ายน้ำมันกระทะแบบกำหนดเป้าหมายได้ ซึ่งช่วยให้เครื่องฉีดได้เฉพาะภายในกระทะเท่านั้น ซึ่งช่วยลดการสิ้นเปลืองผลิตภัณฑ์และเวลาในการทำความสะอาด

การอบ

ร้านเบเกอรี่เชิงพาณิชย์มักจะผสมเค้กในเครื่องผสมที่ดักอากาศเข้าไปในส่วนผสม ซึ่งทำงานร่วมกับสารช่วยทำให้เค้กขึ้นเพื่อช่วยให้เค้กขึ้นฟู เมื่อแป้งพร้อม ก็เทลงในพิมพ์อบ แม่พิมพ์จะได้รับการตรวจสอบรูปร่าง น้ำหนัก และระดับก่อนส่งเข้าเตาอบ

การกรอก

กระบวนการบรรจุมีความสำคัญต่อผลิตภัณฑ์หลายประเภท ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการเติมครีม ช็อคโกแลต หรือแยมลงในแป้ง สิ่งนี้สามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ กระบวนการนี้มักจะเป็นแบบอัตโนมัติ

ไลน์เค้กสามารถติดตั้งได้ด้วยเครื่องบรรจุแกนซึ่งจะเติมตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นด้วยเข็มโดยอัตโนมัติ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้ทำเค้กได้หลากหลายยิ่งขึ้น

สายการผลิตเค้กเป็นระบบที่สมบูรณ์ซึ่งรวมถึงเครื่องผสมแป้ง เครื่องฉีดแป้ง เตาอบเบเกอรี่ เครื่องแยกแม่พิมพ์ เครื่องพ่นน้ำมัน และสายพานลำเลียงฆ่าเชื้อด้วยรังสียูวี สามารถผลิตเค้กหมี คัพเค้ก แมดเดอลีน และคัสตาร์ดเค้กประเภทต่างๆ ได้ด้วยสุขอนามัยอาหารที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพการผลิตสูง เป็นระบบโมดูลาร์ที่สามารถขยายได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มเครื่องจักรเพิ่มเติม

ตกแต่ง

ไม่ว่าเค้กจะถูกนำมาใช้เพื่อเฉลิมฉลองการส่งเสริมการขาย วันครบรอบ หรือวันเกิด สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งให้เหมาะสม กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะและการฝึกฝนอย่างมาก นอกจากนี้ยังต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์พิเศษอีกด้วย

อุปกรณ์เบเกอรี่ทางอุตสาหกรรมที่ดีที่สุดได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เค้กมีความเรียบเนียนและสม่ำเสมอ วิธีนี้สามารถช่วยให้แน่ใจว่าการตกแต่งจะอยู่ตรงกลางและขอบทั้งหมดจะเรียบ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยหลีกเลี่ยงรอยแตกหรือแตกหักได้

GEA นำเสนอโซลูชั่นต่างๆ เพื่อช่วยให้ร้านเบเกอรี่ผลิตเค้กที่มีเนื้อสัมผัส บางเบา และอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งรวมถึงนวัตกรรมนวัตกรรมสายการผลิตการอบที่นำเสนอโซลูชั่นสำหรับการเตรียมแป้งและครีม การบรรจุ การตกแต่ง และการทำให้เย็น นวัตกรรมเหล่านี้สามารถใช้ในการผลิตเค้ก ขนมอบ พัฟ และสวิสโรลได้หลากหลาย ระบบเหล่านี้เป็นแบบโมดูลาร์และอนุญาตให้เพิ่มตัวฝากหรือหน่วยพ่นบนสายพานลำเลียงเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกำลังการผลิต

บรรจุภัณฑ์

การผลิตเค้กในปริมาณมากไม่ได้เป็นเพียงเค้กชิ้นเดียวเท่านั้น เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้อุปกรณ์อบขนมทางอุตสาหกรรมที่กว้างขวาง เพื่อให้ตามทันกระแสของผู้บริโภค ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องมีสายการผลิตที่หลากหลายซึ่งสามารถเปลี่ยนรูปแบบได้อย่างรวดเร็ว