เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เครื่องทำบิสกิตถือเป็นอุตสาหกรรมใหม่ เนื่องจากเครื่องคั่วแก๊สมีอายุการใช้งานเพียง 20 ปี แนวคิดในการพัฒนาจึงค่อนข้างล้าหลังเมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ และยังสามารถนำไปใช้กับอุตสาหกรรมแปรรูปเครื่องจักรอาหารอื่นๆ ได้ด้วยในระดับหนึ่ง ดังนั้นเราจะเข้าใจปัญหาสำคัญหลายประการที่พบในเครื่องจักรบิสกิตระดับชาติในปัจจุบันในกระบวนการพัฒนาโดยเฉพาะ
ประการแรก ยิ่งความต้องการประสิทธิภาพการบริโภคสูงเท่าไร ผลที่ได้ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และตรงตามวันที่จัดส่ง คำขอที่ส่งไปยังผู้สร้างคุกกี้ความเร็วสูงควรเชื่อมโยงกับขั้นตอนก่อนหน้า แทนที่จะจัดการกับการผูกมัดรวมถึงการเชื่อมต่อการควบคุม เส้นการบริโภคทั้งหมดควรเริ่มต้นในลำดับย้อนกลับตามปริมาณการใช้และโปรแกรมทางกล จากนั้นจึงปิด
ประการที่สองคือการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์ ที่ เครื่องทำบิสกิต ควรมีความยืดหยุ่นและความไวสูงและสายการบริโภคช่วยให้ขนาดเครื่องอยู่ในช่วงขนาดที่กำหนด เนื่องจากวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์สั้นกว่าอายุการใช้งานของอุปกรณ์มาก ผลิตภัณฑ์และเครื่องจักรทดแทนจึงไม่สามารถเปลี่ยนด้วยวัสดุสิ้นเปลืองทางกลที่มีราคาแพงได้
ประการที่สามคือการเคลียร์ปัญหาทั่วไปของอุปกรณ์อย่างรวดเร็ว แผนการรักษาจะถูกป้อนล่วงหน้าในคอมพิวเตอร์เพื่อให้สามารถวินิจฉัยปัญหาทั่วไปเกี่ยวกับอุปกรณ์ได้ด้วยตนเอง นอกจากนี้ยังสามารถทำการวินิจฉัยระยะไกลและแก้ไขปัญหาได้
ประการที่สี่คือการลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากเครื่องจักรบิสกิตให้เหลือน้อยที่สุด การลดมลพิษ รวมถึงเสียงและฝุ่น และลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการแปรรูปอาหาร
