วัตถุดิบและคุณสมบัติของบิสกิต

วัตถุดิบหลักของบิสกิตคือแป้งสาลี จากนั้นจึงเติมน้ำตาล น้ำมัน ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และวัสดุเสริมอื่นๆ ตามสูตรและกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน บิสกิตหวานสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: บิสกิตชนิดแข็งและบิสกิตกรอบ บิสกิตชนิดเหนียวมีลักษณะเว้าเป็นส่วนใหญ่และมีรูเข็มบนพื้นผิว พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เรียบลื่น โครงสร้างหน้าตัดแตกต่าง และให้ความรู้สึกกรุบกรอบเมื่อเคี้ยว และมีลักษณะเฉพาะคือเคี้ยวและกรุบกรอบ คุกกี้เนื้อแข็งมีอัตราส่วนน้ำตาลต่อไขมันต่ำกว่าคุกกี้กรอบ โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลจะน้อยกว่า 30% และปริมาณน้ำมันจะน้อยกว่า 20% บิสกิตกรอบมีลักษณะพิเศษคือการเยื้องส่วนใหญ่นูน โดยมีรูปแบบที่ชัดเจนและโครงสร้างที่ละเอียด คิดเป็น 14% ถึง 30% ของปริมาณแป้ง สำหรับผลิตภัณฑ์พิเศษบางรายการที่มีความหวานน้อย ปริมาณไขมันอาจสูงถึง 50%

ขนมชนิดร่วน: ใช้แป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก และเติมวัสดุเสริม เช่น หัวเชื้อ รูปร่างที่ทำโดยกระบวนการผงเย็น เช่น การผสม การรีด การพิมพ์ และการอบ ส่วนใหญ่จะมีลักษณะนูน และโครงสร้างหน้าตัดจะมีรูพรุน สินค้าอบที่มีพื้นผิวหลวม เช่น บิสกิตครีม บิสกิตต้นหอม บิสกิตงา บิสกิตเมอแรงค์ เป็นต้น

บิสกิตชนิดแข็ง: ใช้แป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก เพิ่มหัวเชื้อ สารปรับปรุง และวัสดุเสริมอื่นๆ และกราฟิกที่ทำโดยกระบวนการผงร้อน การรีด การรีดการตัด หรือการพิมพ์ และการอบ ส่วนใหญ่เป็นดอกไม้เว้า พื้นผิวเรียบเรียบมีรูเข็ม มีหน้าตัดเป็นชั้นๆ และขนมอบกรอบ เช่นเค้กนม เค้กวานิลลา เค้กไข่ เค้กแมรี่ เค้กบอสตัน และอื่นๆ

ผู้ผลิตเครื่องจักรอาหาร ซึ่งมีโรงงานใหญ่สร้างขึ้นในปี 1970 จากประสบการณ์เกือบ 40 ปีในการออกแบบและการผลิตเครื่องจักรอาหาร ปัจจุบันได้พัฒนาเป็นองค์กรที่มีอำนาจทางเทคนิคที่แข็งแกร่ง มีชื่อเสียงอย่างมากในตลาดท้องถิ่นและระดับโลก ปัจจุบันองค์กร HG เป็นเจ้าของโรงงานแปรรูปเครื่องจักร 4 แห่ง โรงงานห้องปฏิบัติการอาหาร 1 แห่ง บริษัทการค้า 1 แห่ง และมหาวิทยาลัยโพลีเทคโนโลยี 1 แห่ง โดยมีพื้นที่ก่อสร้าง 50,000 ตารางเมตรต่อปีและมูลค่าผลผลิตปีละ 500 ล้านหยวน กลุ่ม HG ได้ผ่านมาตรฐาน ISO9001:2008 ใบรับรอง \CE\SGS และได้รับสิทธิบัตรและรางวัลมากกว่า 300 รายการ ทำให้เป็นหนึ่งในองค์กรเทคโนโลยีระดับสูงและใหม่ส่วนตัวขนาดใหญ่เพียงไม่กี่แห่งในเซี่ยงไฮ้ หรือแม้แต่จีน