ด้วยความก้าวหน้าของสังคมและการพัฒนาเศรษฐกิจ สายการผลิตบิสกิตจึงค่อยๆ พัฒนาไปสู่ระบบอัตโนมัติและการสร้างมาตรฐาน ปัจจุบัน ความต้องการบิสกิตของผู้คนไม่ได้จำกัดอยู่ที่ความรู้สึกอิ่มและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการและลักษณะการผลิตของบิสกิตมากขึ้นอีกด้วย
คุณภาพของเครื่องจักรด้านอาหารส่งผลต่อคุณภาพการผลิตและความปลอดภัยของอุตสาหกรรมอาหาร และมีดในเครื่องจักรด้านอาหารจะสัมผัสโดยตรงกับการผลิตอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหาร ดังนั้นการเลือกมีดในเครื่องจักรด้านอาหารจึงมีความสำคัญมาก ควรทดลองเลือกเครื่องโดยขึ้นอยู่กับผลของการผลิตและบรรจุภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณภาพเท่านั้น แต่ยังไม่ได้ทดสอบความทนทานและความทนทานต่อการสึกหรอ มันต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ นอกจากนี้ เครื่องมือตัดในเครื่องจักรด้านอาหารยังสัมผัสโดยตรงกับการผลิตอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหาร ดังนั้นการเลือกเครื่องมือตัดในเครื่องจักรด้านอาหารจึงมีความสำคัญมาก
สายการผลิตบิสกิตประกอบด้วยเครื่องขึ้นรูปบิสกิต เตาอบไฟฟ้าหมุนเวียนอากาศร้อนแบบอุโมงค์ หัวฉีดน้ำมัน ตะหลิว สายทำความเย็น เครื่องคัดแยกบิสกิต เครื่องบรรจุบิสกิต โต๊ะบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ ทั้งบรรทัดถูกควบคุมโดยโมดูล CPU และขับเคลื่อนด้วย มอเตอร์ด้านหลังที่มีโครงสร้างกะทัดรัดและระบบอัตโนมัติระดับสูง เช่น การป้อน แรงดันสามระดับ การปั้น การคัดกรองน้ำตาล การขนส่ง ของเสีย การรีไซเคิล การอบ การฉีดน้ำมัน การทำความเย็น ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์โดยอัตโนมัติโดยการบูรณาการระบบเครื่องกลไฟฟ้า สายการผลิตเป็นอุปกรณ์ที่ใช้แล้วทิ้งสำหรับทำบิสกิตและอาหารอื่นๆ ในปริมาณมาก ความสัมพันธ์ภายในของอุปกรณ์มีความซับซ้อนมาก และมีประเด็นสำคัญหลายประการ หลังจากใช้งานแล้วจะต้องทำความสะอาดให้ทันเวลา
ในระหว่างการทำงานของสายการผลิตบิสกิต เศษขนมปังและบิสกิตจะตกลงไปที่มุมของอุปกรณ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มุมเล็กๆ หาไม่ได้ง่าย และจะก่อให้เกิดมลพิษกับวัตถุดิบสดใหม่เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นเราจึงต้องฆ่าเชื้อให้ตรงเวลา ท้ายที่สุดแล้ว สายการผลิตคืออุปกรณ์สำหรับทำอาหาร และสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารต้องให้ความสำคัญอย่างสูง ถ้าอย่างนั้นเราควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้เมื่อทำความสะอาด:
1. ก่อนทำความสะอาด ให้ตรวจสอบว่าได้ถอดปลั๊กไฟออกแล้วหรือไม่ เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยในชีวิตของบุคลากรทำความสะอาด
2. ใส่ใจกับประเด็นสำคัญและมุมเมื่อทำความสะอาด การทำความสะอาดสามารถรับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารได้
3. ระมัดระวังในการทำความสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่ออุปกรณ์ ซึ่งสามารถยืดอายุการใช้งานของสายการผลิต และมั่นใจในความปลอดภัยของอุปกรณ์
สามประเด็นข้างต้นคือข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสามประการในการทำความสะอาดสายการผลิต ได้แก่ ความปลอดภัยในชีวิต ความปลอดภัยด้านสุขอนามัยอาหาร และความปลอดภัยของอุปกรณ์ มีเพียงการทำประเด็นสำคัญให้ดีเท่านั้นที่เราจะสามารถผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงขึ้นได้
