1. เมื่อใช้เครื่องทำบิสกิตในการทำบิสกิต แป้งจะต้องนิ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป บีบยากเกินไป นิ่มเกินไปจนไม่เป็นรูปทรง แม้ว่าลวดลายจะเพิ่งเกิดขึ้น รูปแบบจะไม่ชัดเจน ดังนั้น ต้องใช้ *มีสูตรเครื่องทำบิสกิตให้เลือก;
2. ชิ้นดอกไม้ของเครื่องบิสกิตมักจะมีด้านหน้าและด้านหลัง (บางสองด้านจะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงด้านหน้าและด้านหลัง) ด้านหนึ่งควรรีบไปที่ถังบิสกิตและอีกด้านหนึ่งควรหันไปทางปิด แหวน;
3. หลังจากใส่แป้งลงในถังบิสกิตด้วยช้อน กดเล็กน้อย ใส่ชิ้นดอกไม้ลงในวงแหวนปิด ขันวงแหวนปิดลงในถังบิสกิต ให้แน่ใจว่าได้จัดตำแหน่งและขันให้แน่น
4. สามารถใช้แป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ในเครื่องทำบิสกิตได้ทันที หากคุณต้องการแช่เย็นในตู้เย็นด้วยเหตุผลพิเศษ พยายามอย่าแช่เย็นนานเกินไป เพราะจุดเยือกแข็งของเนยก็ต่ำเช่นกัน และจะแข็งตัวเมื่อผ่านไปนาน จากนั้นนำออกมาละลายเนยจะละลายเป็นของเหลวและรสชาติจะแย่ลง
5. เมื่อมือใหม่ทำบิสกิต ให้เติมแป้งในถังบิสกิตก่อน แล้วที่เหลือนำไปแช่เย็นในตู้เย็นชั่วคราว รอจนแป้งในถังแห้งบีบออกแล้วจึงนำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็น และนำไปใส่ในเครื่องบิสกิต
6. อย่าวางสิ่งใดบนถาดอบของเครื่องทำบิสกิตหรือวางแผ่นซิลิโคนเนื่องจากแป้งบิสกิตที่กดมีความหนืดบางอย่างหากแผ่นรองด้านล่างเบาเกินไปมันจะถูกดึงขึ้นมาโดยตรงและบิสกิตที่กดแล้ว ไม่สามารถใช้ร่วมกับการแยกเครื่องบิสกิตได้อย่างเหมาะสม
7. เมื่อบีบบิสกิต จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่จับมือของคุณบนถังบิสกิตของเครื่องบิสกิต มีส่วนที่เป็นโลหะซึ่งมีค่าการนำความร้อนได้ดี ความร้อนที่มือจะทำให้แป้งละลาย ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้การบีบผิดรูปเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติด้วย วิธีการเฉพาะ: ขั้นตอนแรกคือพลิกเครื่องทำบิสกิตคว่ำลง แล้วกดที่จับเล็กน้อยเพื่อให้แป้งบีบใต้ดอกไม้ ขั้นตอนที่สอง วางเครื่องทำบิสกิตในแนวตั้งบนแผ่นซิลิโคนหรือถาดอบ แล้วใช้มือข้างเดียวจับบิสกิต ปิดวงแหวนของเครื่อง จับที่จับด้วยมือข้างหนึ่ง กดเครื่องทำบิสกิตบนถาดอบให้แน่น จากนั้นกดที่จับ และหลังจากหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 2 วินาที ให้ยกเครื่องทำบิสกิตในแนวตั้งอย่างรวดเร็วและเด็ดขาด เพื่อให้ บิสกิตที่สวยงามจะยังคงอยู่บนถาดอบหรือบนแผ่นซิลิโคน
8. เนื่องจากวงแหวนปิดผนึกของเครื่องบิสกิตมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอน การจัดเรียงของบิสกิตที่บีบจึงค่อนข้างบาง บางคนคิดว่ามันเปลืองพื้นที่ พวกเขาจะแช่แข็งบิสกิตที่บีบแล้วและจัดเรียงบิสกิตให้แน่น สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เนื่องจากบิสกิตจะพองตัวในระหว่างขั้นตอนการอบ จัดเรียงแน่นเกินไป บิสกิตจะอัดแน่นกัน และรูปแบบและสีจะผิดรูป ซึ่งส่งผลกระทบร้ายแรงต่อรูปลักษณ์
9. การออกแบบถาดอบของเตาอบเครื่องทำบิสกิตบางรุ่นนั้นไม่สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเตาอบที่มีขนาดต่ำกว่า 30 ลิตร มีพื้นที่เรียบน้อยมาก และการใช้เครื่องทำบิสกิตเป็นเรื่องยากมาก ในตอนนี้เราสามารถเกลี่ยแผ่นซิลิโคนบนโต๊ะแบนๆ เกลี่ยให้เรียบ แล้วบีบบิสกิตด้วยเครื่องบิสกิต หลังจากบีบแล้ว ให้ย้ายแผ่นซิลิโคนไปที่ถาดอบอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะบรรจุอย่างเรียบร้อย สมบูรณ์และโค้งมน;
10. บิสกิตพร้อมแล้ว ส่วนที่เหลือคือการทำความสะอาดเครื่องทำบิสกิต เครื่องทำบิสกิตไม่ยุ่งยากในการทำความสะอาด เมื่อบีบบิสกิตทั้งหมดและชิ้นสุดท้ายอบแล้ว ให้แยกชิ้นส่วนบิสกิตที่ใช้แล้วใส่รวมกับชิ้นดอกไม้ที่ใช้แล้วลงในอ่างน้ำร้อนพร้อมผงซักฟอกเพื่อแช่ในน้ำร้อน เมื่อไม่ร้อนให้ทำความสะอาดชิ้นดอกไม้ ที่จับ และแหวนปิดด้วยอุปกรณ์ล้างจาน เช่น แผ่นขัด และแปรงถังบิสกิตด้วยแปรงที่สามารถแปรงขวดนมได้ก็จะสะอาด
