เมื่อเพื่อนหลายคนทำขนมปัง ขนมปังที่พวกเขาทำมักจะรู้สึกหยาบและแข็งเล็กน้อย และรู้สึกว่าขนมปังไม่ละเอียดอ่อนและนุ่ม โดยปกติแล้วหากขนมปังและเปลือกที่อบแข็ง สาเหตุหลักน่าจะเป็นเพราะแป้งไม่ดีหรืออุณหภูมิในการอบและเวลาในการอบไม่ถูกต้อง แล้วคุณจะทำขนมปังให้นุ่มอร่อยได้อย่างไร?
บางทีครั้งต่อไปที่คุณทำขนมปัง คุณอาจใช้วิธีนวดแป้งดังต่อไปนี้ ก่อนอื่น อย่าลืมใช้น้ำอุ่น ไม่ใช่น้ำร้อนหรือนมในการนวดแป้ง หากอุณหภูมิของน้ำร้อนเกินไป กิจกรรมของยีสต์จะถูกทำลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะนวดแป้งด้วยอุณหภูมิที่นิ้วของคุณสามารถทนได้ โดยทั่วไปเวลาในการนวดแป้งจะอยู่ที่ประมาณแปดถึงสิบนาทีจนเกือบจะมีความหนืด
ค่อยๆ แตะน้ำมันเล็กน้อยบนฝ่ามือแล้วทาบนแป้งที่ปั้นเป็นผิวทรงกลมแล้ว สุดท้ายหมักแป้งตามความต้องการเฉพาะของสูตรขนมปังที่จะทำ นมช่วยให้ขนมปังนุ่มได้ และไข่แดงก็ทำให้สีขนมปังดีขึ้นได้ ดังนั้นก่อนที่จะอบขนมปัง คุณสามารถใส่พายไข่แดงกับนมเล็กน้อยให้ทั่วทั้งขนมปังได้
อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนนำขนมปังเข้าอบเสมอ สายการผลิตอาหาร . ยกเว้นบางสูตรอาหารที่ต้องการอุณหภูมิในการอบขนมปังเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้วสามารถอบขนมปังที่อุณหภูมิอบมาตรฐานระหว่าง 180 °C ถึง 200 °C โดยปกติขนมปังจะอบเป็นเวลา 12 ถึง 20 นาที แม้ว่าขนมปังที่เป็นขุยบางชิ้นจะเป็นข้อยกเว้นก็ตาม หากขนมปังของคุณมีสีไม่เพียงพอหลังจากเวลานี้ คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อย แต่ควรใส่ใจกับขนมปังเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้
ในที่สุด หลังจากที่ขนมปังอบแล้ว ลมร้อนของขนมปังยังคงถูกปัดบนขนมปังเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าสะอาดในครัว สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมปังนุ่มและชุ่มชื้น และรสชาติจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น
