คุณสามารถให้ภาพรวมของขั้นตอนสำคัญในสายการผลิตม้วนไข่ของคุณได้ไหม

1. การเตรียมส่วนผสม:

ผัก: ล้างเปลือกและผักสับเช่นกะหล่ำปลีแครอทเห็ดและหัวหอมสีเขียว

โปรตีน: ทำอาหารไก่และฉีก, หมูหรือเตรียมแหล่งโปรตีนอื่น ๆ ที่เลือก

เครื่องปรุงรส: รวมเครื่องเทศซอสถั่วเหลืองขิงกระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับการปรุงแต่ง

2. การเติมเต็ม:

ผสมผักโปรตีนและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้เพื่อสร้างไส้ม้วนไข่

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายของส่วนผสมเพื่อรสชาติที่สม่ำเสมอในแต่ละม้วนไข่

3. การเตรียม wrapper:

หากใช้ห่อหุ้มข้าวสาลีแบบดั้งเดิมให้เตรียมส่วนผสมของแป้งโดยการรวมแป้งน้ำและถ้าต้องการไข่

ม้วนแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ หรือใช้ห่อม้วนไข่ที่ทำไว้ล่วงหน้า

4. ห่อไข่ม้วน:

วางส่วนหนึ่งของการเติมไว้ตรงกลางของแต่ละห่อหุ้ม

พับด้านข้างของเสื้อคลุมเหนือไส้และม้วนให้แน่นปิดผนึกขอบด้วยน้ำหรือล้างไข่

5. ทอด:

น้ำมันปรุงอาหารให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอดลึกโดยทั่วไปประมาณ 350-375 ° F (175-190 ° C)

วางไข่ม้วนที่ห่อไว้อย่างระมัดระวังลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาม้วนไข่ออกจากน้ำมันและระบายน้ำมันส่วนเกินลงบนผ้าขนหนูกระดาษ

6. ความเย็นและบรรจุภัณฑ์:

ปล่อยให้ทอดสดใหม่ สายการผลิตไข่ม้วน ให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษาความกรอบ

บรรจุไข่ม้วนในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมดูแลรักษารูปร่างและพื้นผิวของพวกเขา

7. การควบคุมคุณภาพ:

ใช้มาตรการควบคุมคุณภาพเพื่อให้แน่ใจว่าม้วนไข่แต่ละตัวตรงตามมาตรฐานที่เฉพาะเจาะจงสำหรับรสชาติพื้นผิวและลักษณะที่ปรากฏ

ตรวจสอบความสอดคล้องในการเติมการกระจายและความสมบูรณ์ของ wrapper

8. การจัดเก็บและการกระจาย:

เมื่อบรรจุและตรวจสอบคุณภาพแล้วให้เก็บม้วนไข่ไว้ในสภาพที่เหมาะสมเพื่อรักษาความสดใหม่