ด้วยการเกิดขึ้นของห้องเรียนอบขนมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมมากขึ้นเรื่อยๆ การทำขนมสำหรับครอบครัวจึงกลายเป็นแฟชั่น หลายๆ คนที่เพิ่งติดต่อมักให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการอบ ในขณะที่การเพิกเฉยต่อการเลือกแม่พิมพ์อาจส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่น่าพึงพอใจน้อยกว่า เครื่องคัพเค้กอุตสาหกรรม เป็นเครื่องมือสำคัญในการอบขนม การซื้อของเหล่านี้เป็นความรู้ที่ยิ่งใหญ่
ไม่ว่าแม่พิมพ์เค้กจะเป็นวัสดุใดก็ตาม มีทั้งแม่พิมพ์แข็งและแม่พิมพ์ก้นสด ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้านล่างเป็นฟิล์มที่สามารถบรรจุและขนถ่ายได้อย่างอิสระ เมื่อทำเค้กจำนวนมาก ด้านข้างจะถูกลอกออกจากแม่พิมพ์และค่อยๆ ราดด้านล่างเพื่อคลายแม่พิมพ์ ซึ่งสะดวก
แม่พิมพ์แข็งตามชื่อ ด้านล่างได้รับการแก้ไข ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ แม่พิมพ์ทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียว โดยทั่วไปเหมาะสำหรับเค้กที่อบในอ่างน้ำ เนื่องจากด้านล่างได้รับการแก้ไขแล้ว จึงสามารถวางแม่พิมพ์ลงในน้ำได้โดยตรง หากแม่พิมพ์ด้านล่างอยู่ในวิธีอ่างน้ำ แม้ว่าจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุก ก็อาจทำให้น้ำรั่วได้
แม้ว่าน้ำจะไม่รั่วไหล แต่ลักษณะของฉนวนความร้อนและการนำความร้อนของฟอยล์ดีบุกก็มีแนวโน้มที่จะทำให้ด้านล่างของเค้กเปียกและไม่สุกง่าย โดยทั่วไปแล้วแม่พิมพ์ด้านล่างจะเหมาะกับพายุเฮอริเคนฟองน้ำและ เค้กประเภทอื่นๆ ที่ไม่ปั้นง่าย ในขณะที่แม่พิมพ์แข็งเหมาะสำหรับเค้กชีส เค้กโยเกิร์ต และเค้กอาบน้ำอื่นๆ
