อุตสาหกรรมขนมในประเทศของฉันเริ่มต้นในปี 1970 หลังจากทศวรรษ 1980 ด้วยมาตรฐานการครองชีพของผู้คนที่ดีขึ้น การบริโภคของว่างบางชนิดก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน อาหารป่องถูกใช้เป็นของว่างในครอบครัวของคนทั่วไปมานานหลายปี ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พันธุ์ที่หลากหลายจึงค่อยๆ เข้ามาแทนที่ในตลาดอาหาร และโครงสร้างของอาหารก็ค่อยๆ เปลี่ยนไปเป็นรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความเพลิดเพลิน ของว่างค่อยๆ กลายเป็นของโปรดชิ้นใหม่ในตลาดอาหารและขาดไม่ได้สำหรับชีวิตคนเมือง สหาย การสำรวจยอดขายอาหารป่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าตลาดอาหารป่องมีการเจริญเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารพองหลายชนิด เช่น เฟรนช์ฟรายส์ กุ้งเส้น ไก่แผ่น ไก่ชิ้น ไก่สไลซ์ ฯลฯ ได้รับความสนใจด้วยสีสันสดใส บรรจุภัณฑ์ที่สะดุดตา รสชาติ และแคมเปญโฆษณาที่แข็งแกร่ง เด็กและผู้ใหญ่ในประเทศจีน โดยเฉพาะเด็กและเยาวชน มีความรักต่อพวกเขาเป็นพิเศษ
ตลาดขนมในประเทศของฉันมีขนาดตลาดนับหมื่นล้าน และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็มีการเติบโตแบบทวีคูณ และอัตราการเติบโตก็สูงกว่าอัตราการเติบโตเฉลี่ยของตลาดอาหารถึง 20% . ประเทศจีนมีประชากรจำนวนมากและมีการบริโภคในระดับสูง ของขบเคี้ยวกำลังสร้างโอกาสทางการตลาดใหม่ๆ มากมายและมีศักยภาพของผู้บริโภคมหาศาล
"ฟังก์ชันการทำงาน แฟชั่น ประสิทธิภาพของแบรนด์ การแบ่งส่วน และการสร้างความแตกต่าง" กลายเป็นวิธีเดียวสำหรับบริษัทขนมที่จะขยายขอบเขตการตลาดของตน ถ้าเราตระหนักถึง "ความทันสมัยทั้งห้าประการ" เราก็จะสามารถเอาชนะตลาดได้
1. Functionalization: แนวโน้มตลาดของว่าง
ในส่วนของตลาดอาหารโลกนั้น ตลาดของขบเคี้ยวจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ในประเทศตะวันตก ผู้คนชอบอาหารประเภทมันฝรั่งที่ใช้น้ำมันต่ำและของขบเคี้ยวที่ทำจากผักและผลไม้ และโมเมนตัมการขายก็เพิ่มขึ้น ในประเทศจีน เนื่องจากชาวจีนให้ความสำคัญกับแนวคิดเรื่องสุขภาพมากขึ้น ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพและสุขภาพของขนมมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์จะเป็นกระแสหลักของตลาดของขบเคี้ยวในอนาคต มีวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีฟังก์ชันบางอย่างเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ผ่านนวัตกรรมทางเทคโนโลยีและการเติมสารอาหาร และตลาดของขบเคี้ยวก็ทำให้เกิด "สงครามสุขภาพ" ตัวอย่างเช่น ความสัมพันธ์ระหว่างการกินของว่างกับโรคอ้วนดึงดูดความสนใจเพิ่มมากขึ้น โรคอ้วนในวัยเด็กกลายเป็นปัญหาสำคัญในครอบครัวในเมือง จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของจีน พบว่า 18% ของเด็กชาวจีนในเมืองที่มีอายุระหว่าง 6 ถึง 11 ปีมีน้ำหนักเกิน มากกว่า 3 เท่าจาก 12 ปีที่แล้ว สำหรับผู้หญิงที่รักความงามยิ่งเป็น "เรื่องอ้วน" มากขึ้นไปอีก ดังนั้นจึงนิยมรับประทานของขบเคี้ยวที่ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น และแม้กระทั่งของว่างเพื่อสุขภาพที่สามารถควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนักได้
2. แฟชั่น : กลยุทธ์สำคัญที่ทำให้แซนด์วิชแข่งขันในตลาดได้
นอกเหนือจากการใช้งานแล้ว ความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันสำหรับของขบเคี้ยวยังมีลักษณะอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ แฟชั่น เมื่อเปรียบเทียบกับผู้บริโภคทั่วไปรายอื่นๆ ผู้บริโภคขนมทั่วไปมักชอบลองแบรนด์ใหม่ๆ ผู้คน 58.4% สนใจแบรนด์ใหม่และผลิตภัณฑ์ใหม่ และมักจะลองใช้
ดังนั้นแฟชั่นจึงกลายเป็นกลยุทธ์สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมขนมในการแข่งขันเพื่อผู้บริโภค
แฟชั่นครอบคลุมทุกแง่มุม เช่น การวางตำแหน่งแบรนด์ ชื่อแบรนด์ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ รสชาติของผลิตภัณฑ์ ฟังก์ชั่นของผลิตภัณฑ์ สโลแกนของแบรนด์ สื่อส่งเสริมการขาย และเนื้อหาโฆษณา มีเพียงการสื่อสารอย่างต่อเนื่องกับผู้บริโภค กับตลาดและตามเวลาเท่านั้น จึงจะสามารถทำให้บริษัทต่างๆ ทำการตลาดแฟชั่นได้อย่างแท้จริง
3. ประสิทธิภาพของแบรนด์: ตระหนักถึงการผูกขาดของผลิตภัณฑ์แบรนด์
ประการที่สี่ การแบ่งส่วน: เพื่อให้ได้จุดขายของผลิตภัณฑ์และความต้องการของผู้บริโภคร่วมกันอย่างแม่นยำ
ตลาดของว่างในจีนมีขนาดใหญ่และมีศักยภาพอย่างไม่จำกัด แต่ไม่ว่าบริษัทจะใหญ่แค่ไหนก็ไม่สามารถเข้าถึงตลาดทั้งหมดที่มีประชากร 1.3 พันล้านคนได้ ในแง่หนึ่ง มีผู้ซื้อมากเกินไปและกระจัดกระจายเกินไป และความต้องการของพวกเขาแตกต่างกันมาก ในทางกลับกัน มีความสามารถของบริษัทต่างๆ ที่แตกต่างกันอย่างมากในการตอบสนองตลาดที่แตกต่างกัน ดังนั้นทุกบริษัทจะต้องค้นหากลุ่มตลาดที่สามารถตอบสนองได้
สำหรับตลาดขนม นอกจากการแบ่งส่วนอายุและเพศแล้ว ยังแบ่งตามอาชีพ รายได้ การศึกษา ความต้องการของผู้บริโภค จิตวิทยาผู้บริโภค ไลฟ์สไตล์ และบุคลิกภาพของผู้บริโภคอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ตามไลฟ์สไตล์ ผู้บริโภคสามารถแบ่งได้เป็น เรียบง่าย ทันสมัย หรูหรา เป็นต้น ตามบุคลิกภาพ ผู้บริโภคสามารถแบ่งออกเป็น เชิงโต้ตอบ การสื่อสาร คำสั่ง ฯลฯ ตามความต้องการของผู้บริโภค ขนมสามารถแบ่งออกเป็นพื้นฐาน ประเภท, ประเภทรสชาติ, ประเภทโภชนาการ, ประเภทคุณค่า, ประเภทความเพลิดเพลิน ฯลฯ
ผ่านการแบ่งส่วนผู้บริโภค ระบุกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ ตามลักษณะและความต้องการของกลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย ทำให้การเชื่อมโยงร้านค้าผลิตภัณฑ์และความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำ ให้แบรนด์ของคุณออกจากตำแหน่งที่ชัดเจนในใจของผู้บริโภค และทำให้ตัวเอง ผลิตภัณฑ์ครองตำแหน่งที่ไม่สามารถทดแทนได้และมีความสำคัญในใจผู้บริโภคเฉพาะกลุ่ม ด้วยวิธีนี้ บริษัทต่างๆ สามารถทำได้ในส่วนตลาดของตนเอง
5. การสร้างความแตกต่าง: อย่าแข่งขันกับคู่แข่งและใช้ประโยชน์จากโอกาสทางการค้าที่มากขึ้น
ด้วยการพัฒนาทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยี พนักงาน และข้อมูลของบริษัทขนมต่างๆ มีความเปิดกว้างและตรงต่อเวลาอย่างมาก และผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จะถูกเลียนแบบอย่างรวดเร็วเมื่อมีการเปิดตัว ด้านอื่นๆ เช่น ราคา การโฆษณา บริการหลังการขาย บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ ยังลอกเลียนแบบได้ง่ายโดยบริษัทที่ใช้กลยุทธ์การติดตามผล เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับ "การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน" อย่างจริงจัง ในเวลานี้ คุณต้องให้เหตุผลแก่ผู้บริโภคในการยอมรับแบรนด์และผลิตภัณฑ์ของคุณ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพวกเขาได้อย่างง่ายดาย
วิธีแยกแยะที่มีประสิทธิภาพคือ "ความแตกต่าง" ค่านิยมหลักของ "ความแตกต่าง" คือการดึง "ความแตกต่าง" ออกมา และกำหนดลักษณะบุคลิกภาพของผลิตภัณฑ์และแบรนด์ด้วยตนเอง
การตลาดที่แตกต่างจะต้องขึ้นอยู่กับการแบ่งส่วนของตลาดเป้าหมาย โอกาสในการสร้างความแตกต่างและสร้างบุคลิกภาพและความสามารถในการแข่งขันหลักของคุณเองนั้นมาจากตลาดและผู้บริโภค โดยผิวเผิน ผู้บริโภคจำนวนมากกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว วัตถุประสงค์ของการบริโภคและจิตวิทยาผู้บริโภคนั้นแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่ลูกค้าซื้ออาจแตกต่างกันโดยพื้นฐาน: การซื้อคุกกี้หนึ่งแพ็คเกจ และบางส่วนซื้อคุณค่าทางโภชนาการของมัน บางคนซื้อมันในบรรจุภัณฑ์ที่อบอุ่นและสะดวกสบาย บางคนซื้อในปริมาณที่เหมาะสม และบางคนถึงกับซื้อความทรงจำทางอารมณ์ของรักครั้งแรก และดังนั้น การคิดแบบ "สร้างความแตกต่าง" ประเภทนี้ปรับตามวัตถุประสงค์ในการซื้อและจิตวิทยาของลูกค้าเพื่อพิจารณาว่าพวกเขาคือผู้บริโภคปลายทางหรือไม่
สรุป
เราพบว่าความรักของผู้คนต่ออาหารพองนั้นเกินกว่าคำบรรยาย แม้ว่าเราจะรู้ว่าอาหารพองนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้คนก็ตาม ตัวอย่างเช่น ความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจมีแนวโน้มที่จะอิ่ม อาหารตามปกติมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน พัฒนาการทางจิตบกพร่อง ไม่ได้รับการรับประกันหรือจัดหาสารอาหารหลายชนิด และผลข้างเคียง เช่น ภาวะทุพโภชนาการ ไปกินอาหารป่องๆ จะเห็นได้ว่าอาหารป่องนั้นฝังลึกอยู่ในใจผู้คน นอกจากนี้ ผู้บริโภคสามารถเสริมสร้างความตระหนักรู้ในการป้องกันของตนเอง และเลือกเคล็ดลับต่างๆ อย่างระมัดระวังเพื่อระบุว่ามีปัญหาด้านคุณภาพในอาหารเพื่อป้องกันโรคไม่ให้เข้าปากหรือไม่ เมื่อคุณพบปัญหาด้านความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร คุณต้องกล้าที่จะซื่อสัตย์และโต้แย้งข้อโต้แย้ง เพื่อที่ผู้ฝ่าฝืนกฎหมาย บริษัทที่ไร้ศีลธรรม ตลอดจนผู้ผลิตและผู้ประกอบอาหารที่ไม่มีความรับผิดชอบจะไม่มีที่ซ่อน
Shanghai HG （hengguang） Food Machinery Co., ltd จำหน่ายสินค้าทุกชนิด เครื่องจักรอาหาร และอุปกรณ์ ในช่วงเกือบ 40 ปีของประสบการณ์การออกแบบและการผลิตเครื่องจักรทำอาหาร ปัจจุบันได้เติบโตขึ้นเป็นบริษัทที่มีอำนาจทางเทคนิคที่แข็งแกร่ง มีชื่อเสียงอย่างมากในตลาดท้องถิ่นและระดับโลก
