เครื่องทำบิสกิตมีฟังก์ชั่นอุณหภูมิคงที่อัตโนมัติ การอบอัตโนมัติ การลำเลียงอัตโนมัติ การฉีดเชื้อเพลิงอัตโนมัติ และการทำความเย็นอัตโนมัติ ความหนาของบิสกิตสามารถปรับได้ตามใจชอบ และสามารถปรับการเคลื่อนย้ายทางกลได้อย่างไม่มีขั้นตอน สามารถเลือกแบบเร็วหรือช้าได้ และมีระบบปิดเครื่องอัตโนมัติและแจ้งเตือนการรั่วไหล ด้วยหัวเครื่องจักรอเนกประสงค์ ทำให้สามารถผลิตบิสกิตเนื้อแข็งและบิสกิตกรอบได้ เลือกตามที่คุณต้องการ
ในบรรดาไขมันและน้ำมันที่ใช้ทำบิสกิต น้ำมันพืชธรรมดานั้นค่อนข้างดี ในขณะที่ไขมันสัตว์ เช่น ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู และเนย มีค่าต่ำกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่า และ "การทำให้สั้นลง" และ "เนยพืช" ที่มีไขมันทรานส์ กรดไขมัน “น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน” เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ส่วนปัญหาน้ำตาลไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาว น้ำเชื่อมกลูโคส หรือน้ำเชื่อมมอลโตส "น้ำเชื่อมแป้ง" "น้ำเชื่อมข้าวโพด" ล้วนเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่ให้พลังงานและผลกระทบต่อสุขภาพก็เช่นกัน
ควรใช้ส่วนผสมของบิสกิต อย่างระมัดระวัง รสชาติที่หลากหลายนั้นโดยพื้นฐานแล้วได้มาจากรสชาติและเม็ดสี โดยมีส่วนผสมจากผลไม้จริงเพียงเล็กน้อย เพื่อความสะดวกในการเก็บรักษา ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องทำจากเนยโกโก้แท้ แต่อาจเป็นช็อกโกแลตเลียนแบบที่มีจุดหลอมเหลวสูงซึ่งทำจากเนยโกโก้ ซึ่งมักมีกรดไขมันทรานส์
ขั้นตอนการทำคุกกี้
1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากัน
2. แบ่งน้ำตาลสามครั้งลงในเนยแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ใส่ผงวานิลลา และตีให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนยที่ตีแล้ว ใส่ผงฟู 1 ช้อนเล็ก ตัดแล้วผสมด้วยมีดยาง อย่าผสมเป็นวงกลม เพราะวงกลมจะทำให้บิสกิตไม่กรุบกรอบ
5. ใส่แป้งลงในเครื่องทำบิสกิตอย่าทาถาดอบ แต่ให้แห้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อบีบบิสกิต เครื่องทำบิสกิตควรอยู่ใกล้กับถาดอบและไม่บีบมากเกินไป จากนั้นค่อย ๆ ยกขึ้น ค่อยๆ ปล่อยให้ถาดอบติดกับแป้ง ด้วยวิธีนี้ แป้งจะแยกออกจากเครื่องทำบิสกิต
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที ใส่ถาดอบลงไป และให้ความร้อนขึ้นลงที่ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที
เครื่องจักรอาหาร HG : All Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co.,ltd. เครื่องบิสกิตได้ผ่านการรับรองหน่วยงานที่น่าเชื่อถือที่สุดเช่น BV, SGS, CE, ISO เป็นต้น ในขณะเดียวกัน เรายังได้รับสิทธิบัตรและใบรับรองเกียรติยศมากกว่า 300 ฉบับจากรัฐบาลของเรา ซึ่งรับประกันตำแหน่งผู้นำด้านเทคโนโลยีของเรา
