สายการผลิตเค้กข้าว: การเปลี่ยนแปลงของการผลิตอัตโนมัติอย่างเต็มที่

ต้นกำเนิดของเค้กข้าวสามารถย้อนกลับไปได้นานมาแล้วและการผลิตของพวกเขาพึ่งพาแรงงานด้วยตนเองทั้งหมด วันนี้การเกิดขึ้นของสายการผลิตเค้กข้าวอัตโนมัติได้ปฏิวัติรูปแบบการผลิตแบบดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์โดยนำไปสู่ยุคใหม่ของประสิทธิภาพสูงและความแม่นยำสำหรับการผลิตเค้กข้าว ใช้สายการผลิตที่ทันสมัยที่สมบูรณ์เป็นตัวอย่าง; ส่วนใหญ่ประกอบด้วยองค์ประกอบสำคัญต่อไปนี้

การประมวลผลวัตถุดิบ

การล้างข้าว: ข้าวที่เลือกอย่างระมัดระวังเข้าสู่ข้าว - อุปกรณ์ซักผ้าผ่านอุปกรณ์ให้อาหารที่แม่นยำ อุปกรณ์การล้างข้าวใช้เทคโนโลยีน้ำขั้นสูง - เทคโนโลยีการล้างซึ่งสามารถถอดรำข้าวได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงธัญพืชที่เปลี่ยนสีและสิ่งสกปรกอื่น ๆ บนพื้นผิวข้าวเพื่อให้แน่ใจว่าความบริสุทธิ์ของข้าวที่เข้าสู่กระบวนการที่ตามมาถึงมาตรฐานที่สูง ขั้นตอนนี้วางรากฐานที่มั่นคงสำหรับการผลิตเค้กข้าวคุณภาพสูง

การแช่ข้าวและบด: ข้าวที่ถูกล้างจะถูกใส่เข้าไปในอุปกรณ์แช่และแช่ในเวลาและสภาพความชื้นที่เฉพาะเจาะจงทำให้ข้าวดูดซับน้ำได้อย่างเต็มที่และนุ่มขึ้นสำหรับการบดที่ตามมา หลังจากแช่ข้าวที่ระบายออกจะถูกส่งไปยังโรงโม่แป้งที่มีความแม่นยำสูง โรงโม่แป้งสามารถบดข้าวให้เป็นผงด้วยความละเอียดระหว่าง 60 - 120 ตาข่ายตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับผลิตภัณฑ์เค้กข้าวที่ต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นแป้งข้าวจะบดให้ดีขึ้น ในระหว่างกระบวนการนี้การควบคุมอุปกรณ์อัตโนมัติช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของความละเอียดของแป้งข้าวหลีกเลี่ยงความผันผวนที่เกิดจากความแตกต่างในการดำเนินงานด้วยตนเอง

การสร้างและการอบแห้งเริ่มต้น

นึ่งและนวด: แป้งข้าวแป้งและวัสดุเสริมสัดส่วนที่หลากหลายเข้าสู่เครื่องนึ่งในอัตราส่วนที่แม่นยำ เครื่องนึ่งปรุงอาหารอย่างเต็มที่และผสมวัตถุดิบเหล่านี้ในอุณหภูมิสูงและความดันสูงการเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของแป้งข้าวและวัตถุดิบอื่น ๆ ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ต่อจากนั้นวัตถุดิบนึ่งเข้ามาในเครื่องนวดซึ่งเลียนแบบการกระทำของการนวดด้วยตนเองและนวดวัตถุดิบซ้ำ ๆ เพื่อเพิ่มความหนืดและความเหนียวของพวกเขาต่อไปเตรียมการสำหรับกระบวนการสร้างที่ตามมา ตลอดกระบวนการนี้พารามิเตอร์เช่นอุณหภูมิความดันเวลาการนวดและความแข็งแรงของอุปกรณ์จะถูกควบคุมอย่างแม่นยำโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบแต่ละชุดจะได้รับผลการนวด

รูปร่าง: แป้งข้าวนวด - นวดถูกส่งไปยังเครื่องทำเค้กข้าวขั้นสูง เครื่องรูปร่างกดแป้งอย่างสม่ำเสมอลงในแผ่นข้าวที่มีความหนาบางอย่างผ่านลูกกลิ้งกดและความหนานี้สามารถปรับได้อย่างแม่นยำตามการออกแบบผลิตภัณฑ์ จากนั้นแผ่นข้าวจะเข้าสู่แม่พิมพ์รูปร่างต่าง ๆ ภายใต้การปั๊มความเร็วสูงแม่พิมพ์จะตัดแผ่นข้าวให้เป็นรูปร่างที่ต้องการเช่นรูปทรงกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสทั่วไป หลังจากตัดช่องว่างของเค้กข้าวที่เกิดขึ้นจะถูกแยกออกจากผิวขยะโดยอัตโนมัติ ผิวขยะจะถูกส่งกลับไปยังเครื่องอัดรีดทุติยภูมิผ่านอุปกรณ์รีไซเคิลสำหรับการประมวลผลและการใช้งานอีกครั้งเพื่อปรับปรุงอัตราการใช้วัตถุดิบอย่างมาก

ครั้งแรก - การอบแห้งขั้นตอนและการอบแห้งขั้นตอนที่สอง: หลังจากการสร้างช่องว่างเค้กข้าวเข้าเครื่องเป่าเวที เครื่องเป่าเวทีใช้เทคโนโลยีการไหลเวียนของอากาศร้อน ด้วยการควบคุมอุณหภูมิและความเร็วลมอย่างแม่นยำเค้กข้าวค่อยๆขจัดความชื้นบางส่วนในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลของการอบแห้งเริ่มต้นและเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการอบที่ตามมา ช่องว่างหลังการอบแห้งเวทีจากนั้นป้อนเครื่องเป่าขั้นตอนที่สองเพื่อให้แห้งลึก อุณหภูมิและเวลาในการอบแห้งของเครื่องเป่าขั้นตอนที่สองจะถูกควบคุมอย่างเข้มงวดมากขึ้น ผ่านขั้นตอนนี้ปริมาณความชื้นของช่องว่างเค้กข้าวจะถูกควบคุมอย่างแม่นยำในช่วงที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจว่าเสถียรภาพของเค้กข้าวในระหว่างการประมวลผลที่ตามมาและวางรากฐานสำหรับเนื้อกรอบสุดท้ายของพวกเขา

พองตัวเครื่องปรุงและการอบแห้งขั้นสุดท้าย

พอง: ช่องว่างเค้กข้าวหลังจากการอบแห้งระยะที่สองเข้าสู่อุปกรณ์พองตัวผ่านอุปกรณ์ลำเลียงโดยเฉพาะ อุปกรณ์พองตัวมักจะใช้งานได้ตามหลักการของอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง เมื่อช่องว่างของเค้กข้าวเข้ามาในอุปกรณ์สภาพแวดล้อมที่สูง - อุณหภูมิภายในทำให้ความชื้นในช่องว่างเพื่อระเหยและขยายอย่างรวดเร็ว แรงกดดันการขยายตัวครั้งใหญ่จะผ่านข้อ จำกัด เชิงโครงสร้างของช่องว่างทันทีทำให้ปริมาณของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วพื้นผิวจะกลายเป็นปุยและกรอบและในเวลาเดียวกันปล่อยกลิ่นข้าวที่อุดมไปด้วย กระบวนการพองตัวนี้ไม่เพียง แต่ให้เค้กข้าวที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้สารอาหารของพวกเขาย่อยง่ายขึ้นและดูดซับได้โดยร่างกายมนุษย์

การฉีดพ่นน้ำมันและการฉีดพ่นน้ำตาล (ปรุงแต่ง): เค้กข้าวพองต้องเป็นน้ำมัน - พ่น น้ำมัน - เครื่องฉีดพ่นพ่นน้ำมันที่กินได้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้กข้าวผ่านหัวฉีดที่แม่นยำทำให้เค้กข้าวกรอบและอร่อยมากขึ้นและเพิ่มความเงางามของผลิตภัณฑ์ สำหรับเค้กข้าวการฉีดพ่นน้ำตาลเป็นกระบวนการที่สำคัญ ขับเคลื่อนด้วยก๊าซแรงดันสูงน้ำตาล - เครื่องฉีดพ่นอย่างสม่ำเสมอสเปรย์น้ำตาลน้ำค้างแข็งบนพื้นผิวของเค้กข้าวซึ่งเป็นชั้นที่เป็นสัญลักษณ์ "เหมือน" เช่นเดียวกับชั้นซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความหวานของเค้กข้าวเท่านั้น สำหรับเค้กข้าวที่มีความต้องการรสชาติพิเศษเช่นอาหารทะเล - รสหรือรสเผ็ดรสชาติรสชาติที่สอดคล้องกันจะถูกเพิ่มผ่านรสชาติ - เครื่องจักรที่ติดอยู่ในขั้นตอนนี้เพื่อตอบสนองความต้องการรสชาติที่หลากหลายของผู้บริโภค

ครั้งที่สาม - การอบแห้งขั้นตอนและบรรจุภัณฑ์: หลังจากการพ่นน้ำตาลหรือการปรุงรสเค้กข้าวจะเข้าสู่เครื่องเป่าขั้นตอนที่สามสำหรับการบำบัดการอบแห้งขั้นสุดท้าย การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นของเครื่องเป่าขั้นตอนที่สามนั้นแม่นยำยิ่งขึ้นเพื่อให้มั่นใจว่าปริมาณความชื้นของเค้กข้าวมาถึงสถานะจึงยังคงรักษาพื้นผิวกรอบไว้เป็นเวลานาน หลังจากการอบแห้งระยะที่สามเค้กข้าวจะถูกส่งไปยังส่วนบรรจุภัณฑ์ผ่านสายพานลำเลียงอัตโนมัติ ในกระบวนการบรรจุภัณฑ์อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ขั้นสูงสามารถนับถุงหรือกล่องเค้กข้าวได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องและในเวลาเดียวกันเสร็จสิ้นกระบวนการบรรจุภัณฑ์เช่นการปิดผนึกและการติดฉลาก ในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์อุปกรณ์ยังมีฟังก์ชั่นเช่นการตรวจจับน้ำหนักและการตรวจจับโลหะเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กข้าวแต่ละแพคเกจออกจากโรงงานมีน้ำหนักและมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวด