บิสกิตที่ถูกบีบอัดทำอย่างไร?

ขั้นแรก การแนะนำบิสกิตที่ถูกบีบอัด
บิสกิตที่ถูกบีบอัดนั้นทำจากผงขยายตัว บิสกิตอัดกรอบไม่ดูดซับและนุ่ม เนื่องจากอุณหภูมิสูงและความดันสูงในการฆ่าเชื้อและการฆ่าเชื้อในระหว่างการพองตัว จึงเหมาะสำหรับการจัดเก็บและขนส่งในระยะยาว บรรจุในถุงพลาสติกทั้งถูกสุขลักษณะและสะดวก เหมาะสำหรับการใช้งานทางการทหาร มาดูการผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของบิสกิตอัดกันดีกว่า
ประการที่สอง การฝึกบีบอัดบิสกิต
ก่อนที่จะบีบอัดส่วนผสมบิสกิต จะมีการทดสอบปริมาณน้ำของผงป่องเพื่อจับปริมาณน้ำ จากนั้นจึงปรับผง ใส่น้ำมันก่อน ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ และผสมให้เข้ากัน เมื่อปรับผงแล้วอุณหภูมิไม่ควรต่ำเกินไป ไม่เช่นนั้นจะจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย อุณหภูมิของผงอยู่ที่ 145 ~ 145 ° C ผง 1 ซองต่อบิสกิตบีบอัด 2 ชิ้น น้ำหนักมาตรฐานคือ 125 กรัม ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 6%
ประการที่สามกระบวนการผลิตบิสกิตแบบบีบอัด
ส่วนผสม: เตรียมแป้ง อัลมอนด์ ผงฟู ไข่ เบกกิ้งโซดา เนย น้ำตาล โดยต้องมีเตาอบไมโครเวฟ ที่ตีไข่ ช้อนตวง และแปรง
1. ทดสอบปริมาณน้ำของผงป่องก่อนส่วนผสม เพื่อที่จะควบคุมปริมาณน้ำ จากนั้นจึงปรับผง
2 ขั้นแรกให้เติมน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ คนให้เข้ากัน เมื่อปรับผงแล้วอุณหภูมิไม่ควรต่ำเกินไป ไม่เช่นนั้นจะจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย อุณหภูมิของผงจะดีที่ 145 ~ 145 ° C
3. หลังจากปรับผงแล้ว ให้กดแม่พิมพ์ ข้อมูลจำเพาะของแม่พิมพ์คือ 4×8 ซม. สูง 7.5 ซม. แรงกด 90 กก./ซม. 2 แต่ละชิ้นหนัก 62.5 กรัม แต่ละแพ็คบรรจุเป็น 2 แพ็ค และน้ำหนักมาตรฐานคือ 125 กรัม ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 6%
4. วิธีดำเนินการอื่นเหมือนกับวิธีการผลิตบิสกิตทั่วไป
5 อนุภาคผงป่องต้องไม่บางเกินไป ถ้าบางเกินไป อุณหภูมิต่ำเกินไป และง่ายต่อการจับตัวเป็นก้อนเมื่อปรับผง ปริมาตรของผงป่องเม็ดต่างๆแตกต่างกัน และความดันควรแตกต่างกันเมื่อกด ความดันควรอยู่ในระดับที่ปริมาตรและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง ควรเลือกประเภทของน้ำมันเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น