ขณะนี้เป็นยุคของเครื่องจักร และผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่สามารถผลิตได้หากไม่มีเครื่องจักร มีเครื่องจักรที่เรียบง่าย ธรรมดา และแม่นยำ แต่ไม่ว่าจะเป็นเครื่องจักรประเภทไหน หากใช้งานเป็นเวลานานโดยไม่มีการบำรุงรักษาบ่อยครั้ง เครื่องก็มีแนวโน้มที่จะทำงานผิดปกติได้ง่ายกว่า เครื่องทำแซนวิช เครื่องทำแซนวิชบิสกิต เครื่องทำแซนวิชขนมปัง ฯลฯ ก็ไม่มีข้อยกเว้นและ สายการผลิตบิสกิต ควรทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ
การดูแลเครื่องทำแซนวิชบิสกิตด้วยวิธีการทั่วไป เช่น การเช็ด ทำความสะอาด การหล่อลื่น การปรับแต่ง ฯลฯ เพื่อรักษาและปกป้องประสิทธิภาพและสถานะทางเทคนิคของสายการผลิตเครื่องทำแซนวิชบิสกิต
มีข้อกำหนดหลักสี่ประการสำหรับการบำรุงรักษาสายการผลิตบิสกิต:
(1) ทำความสะอาดภายในและภายนอกสายการผลิตบิสกิต ไม่มีน้ำมันบนพื้นผิวเลื่อน ลีดสกรู ชั้นวาง กล่องเกียร์ รูน้ำมัน ฯลฯ ไม่มีน้ำมันหรืออากาศรั่วไหล และเศษ เศษซาก และสิ่งสกปรกรอบๆ สายการผลิตบิสกิต ทำความสะอาด
(2) เครื่องมือ อุปกรณ์เสริม และชิ้นงาน (ผลิตภัณฑ์) จะต้องจัดวางให้เรียบร้อย และท่อและเส้นต้องจัดวางให้เป็นระเบียบ
(3) การหล่อลื่นที่ดี เพิ่มน้ำมันหรือเปลี่ยนน้ำมันตรงเวลา ให้การเอาอกเอาใจ ไม่มีแรงเสียดทานแห้ง แรงดันน้ำมันปกติ เครื่องหมายน้ำมันสดใส เส้นทางน้ำมันที่ไม่มีสิ่งกีดขวาง คุณภาพน้ำมันตรงตามความต้องการ ปืนน้ำมัน ถ้วยน้ำมัน และรู้สึกสะอาด
(4) ปฏิบัติตามขั้นตอนการปฏิบัติงานด้านความปลอดภัยอย่างปลอดภัย อย่าใช้เครื่องบรรจุบิสกิตที่มีการโอเวอร์โหลด อุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัยของสายการผลิตบิสกิตมีความสมบูรณ์และเชื่อถือได้ และปัจจัยที่ไม่ปลอดภัยจะถูกกำจัดออกไปทันเวลา โดยทั่วไปเนื้อหาการบำรุงรักษาของสายการผลิตบิสกิตประกอบด้วยการบำรุงรักษารายวัน การบำรุงรักษาตามปกติ การตรวจสอบปกติและการตรวจสอบความถูกต้อง การบำรุงรักษาระบบหล่อลื่นและระบายความร้อนของสายการผลิตบิสกิตก็เป็นส่วนสำคัญของการบำรุงรักษาสายการผลิตบิสกิตเช่นกัน
